茶樹菇煲排骨怎麼弄?提起茶樹菇,很多老廣都不陌生因其味美,廣受青睐,我來為大家講解一下關于茶樹菇煲排骨怎麼弄?跟着小編一起來看一看吧!
提起茶樹菇,很多老廣都不陌生。因其味美,廣受青睐。
據廣州中醫藥大學第一附屬醫院普内科副主任醫師張秋霞介紹,茶樹菇菌蓋細嫩、柄脆、鮮美可口,又具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一,因野生于油茶樹的枯幹上而得名。中醫認為其性溫、味甘、無毒,具有健脾補腎、滲濕利尿、止瀉等功效。它營養豐富,蛋白質含量高,含有多種人體必需氨基酸,并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。
除了炒、焖的吃法,茶樹菇與排骨或者雞一起煲湯,是“最佳搭檔”,不但簡單易做,味道鮮美,而且營養豐富,一般人群均可食用。茶樹菇排骨湯怎麼做?一起來學一學吧!
材料:茶樹菇(幹)50克、排骨500克、生姜3片。
做法:排骨切塊,洗淨、焯水備用,茶樹菇用溫水浸泡至軟後,切去根部,清洗幹淨。将所有材料放煲裡,加入清水約2升,武火煮沸後轉文火煲約1小時,加鹽适量調味即可飲用。
功效:此湯味道香濃,可口且不油膩,一般人群均可食用,尤其适宜高血壓、心血管病和肥胖症患者。
小貼士:挑選幹的茶樹菇先辨顔色,一般呈自然茶色,菇帽白色最好,說明比較嫩。其次看形狀,選擇菇帽小、菇柄要比食指長度稍短的為佳。最後聞一聞,新鮮茶樹菇香味比較濃。(全媒體記者翁淑賢)
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