豆子說起來就比較廣泛了，是一個很大的豆類家族，我們常見的就有黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、芸豆，蠶豆等等，其實還有很多很多。這些豆類食物通常就有一個共性，顆粒不大，質地比較堅硬，不容易吸水。正因為豆類有着這些特性，就讓我們平時在用這些豆子做飯做菜的時候，顯得很不方便。

紅豆

由于豆子質地比較堅硬，不容易吸水的特點，就導緻我們在煮或者是炖這些豆子的時候，短時間内很難煮熟。所以很多人想吃這些豆子的時候，通常都是提前7~8個小時把豆子用冷水或者是熱水浸泡起來，即使是用熱水浸泡也要很長時間才能變得軟化，同時下鍋煮的時間一般也要半個小時甚至是1個小時。

黑豆

就拿其中的綠豆來說，用綠豆炖肉或者是炖骨頭還稍微好一點，因為肉類和骨頭需要炖煮的時間也相對較長，等骨頭炖好了，綠豆也差不多熟了。但是如果是有時候想喝碗綠豆湯或者是想吃綠豆稀飯，那問題就來了，要花費一個小時，甚至是更長時間才能把綠豆煮開花，特别是大米又很容易煮熟，大米已經熬成漿了綠豆還沒熟。吃碗稀飯，喝碗綠豆湯就這麼麻煩！

那有沒有什麼好的方法可以解決這個問題呢？下面就即将為大家分享一個豆子容易煮熟的好方法，簡單實用，請往下看。

綠豆

讓豆子快速煮熟的方法就是——清洗 冷凍。這種方法不隻是适合綠豆，而且适合包括黃豆，黑豆等幾乎所有質地比較堅硬的豆子，所以掌握了這種方法，對我們以後用豆子烹饪飯菜的時候，非常的方便快捷。具體做法如下：

以綠豆為例子，将買回來的新鮮優質的綠豆首先經過篩選，也就是選出裡面質量不好的個别綠豆不要，包括變色，變質和蟲蛀的等等。選好的豆子我們要将它清洗幹淨，記住一定要清洗幹淨，因為通過這種方法處理後的綠豆到時煮的時候不用再清洗了。清洗好的綠豆如果數量較多，我們就用多個保鮮袋封裝起來，方便于到時要吃多少就取出多少。

煮綠豆湯

在用保鮮袋裝綠豆的時候，記得不用把綠豆表面的水分晾幹，就是要保留綠豆表面的水分。經過清洗好後的帶水綠豆我們就裝入保鮮袋内，然後直接放進冰箱冷凍室進行冷凍就行了，什麼時候需要，什麼時候取出來即可。而且取出來的綠豆直接連着表面的冰塊，開水下鍋，一般5~6分鐘的時間，綠豆就能煮熟開花，吃起來面嘟嘟的，好的很。

綠豆湯

用這種方法，要是平時想喝綠豆湯，那不就是幾分鐘的事情，比煮面條還要方便快捷，那是多好的一件事情，而且隻需要做一次，隻要按量包裝好冷凍起來，以後就非常方便了。我隻是用其中的綠豆作為例子來為大家介紹的這種方法，其它的豆子一樣适用喲！

在這裡順便為大家解釋一下：為什麼用這種方法能讓綠豆下鍋後短時間内就能開花，其實道理非常簡單，那就是利用了熱脹冷縮的原理，任何物體在突然遇到高溫和低溫時，其物理機構就會發生改變，包括彎曲、破裂，膨脹，緊縮等，特别是對于質地比較堅硬，韌性不強，不易伸縮的物體，以上現象最為明顯，例如玻璃瓶在驟冷驟熱的情況下會發生炸裂就是這個道理。

紅豆湯

知道了以上原理，我們就不難理解綠豆為什麼下鍋很快就能煮熟開花的道理了吧！因為綠豆質地堅硬，并不具備韌性，其實在冰箱裡冷凍時由于綠豆表面有水分，就會結冰，在這個過程中綠豆的内部甚至是表面就有不同程度的破裂，直到後來直接下鍋進行高溫烹煮，突遇高溫膨脹更加速了綠豆的進一步破裂而開花。

好了，有關豆子怎樣才會快速煮熟的技巧分享到這裡就結束了，要給大家說再見了！

我是家常美味，感謝大家的耐心閱讀！如果大家覺得有不正确的地方，歡迎留言指導，我每天在這裡為大家分享美食知識和技巧，您的收藏 評論 轉發，關注 點贊，将是我繼續奉獻優質美食内容的強大動力，下期再會！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!