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酸菜辣嫩滑炒肉絲的做法

美食 更新时间:2024-09-30 15:50:19

酸菜辣嫩滑炒肉絲的做法?材料:酸菜半棵豬肉300克、油适量、鹽适量、五香粉适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、味極鮮醬油适量、澱粉少許,我來為大家講解一下關于酸菜辣嫩滑炒肉絲的做法?跟着小編一起來看一看吧!

酸菜辣嫩滑炒肉絲的做法(酸菜辣嫩滑炒肉絲的做法是什麼)1

酸菜辣嫩滑炒肉絲的做法

材料:酸菜半棵豬肉300克、油适量、鹽适量、五香粉适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、味極鮮醬油适量、澱粉少許。

酸菜冷水浸泡10分鐘左右洗淨分片切細絲,冷水投洗幹淨,攥掉水分。豬肉洗淨切絲(酸菜喜油,用五花肉炒會更香,我這是做給孩子吃,用了瘦豬肉),蔥姜去皮洗淨切碎,蔥姜洗淨切碎,豬肉絲加入料酒、味極鮮醬油、少許澱粉抓勻腌制10分鐘左右,腌制後的肉絲再炒會更鮮嫩。

炒鍋加入适量的油,爆香蔥姜、五香粉,滑入肉絲翻炒(炒好的肉絲可以出鍋備用,也可以不出鍋直接加入酸菜翻炒)。

加入酸菜翻炒(如果肉絲出鍋,需要另起油鍋,爆香蔥姜翻炒酸菜絲,然後加入肉絲炒勻)。

翻炒均勻,加入鹽、胡椒粉、味極鮮醬油調味即可。

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