護心肉是豬肉心髒那裡的部位,一頭豬大概隻有五斤,要起得很早才能買得到,而且不是每個豬肉攤都有的,這個部位的肉又脆又嫩
By 小土豆wpyf
1、買回來的護心肉清洗幹勁,多餘的地方割掉
2、适量情書,姜片,料酒,鹵肉袋,鹵二十分鐘
3、鹵好的護心肉切片裝盤
4、放入适量的油,先将辣椒大蒜爆香,然後放入護心肉大火炒,然後放入生抽蚝油胡椒粉少許鹽味精,炒三分鐘後放入一點點清水,焖一下就可以
5、出鍋裝盤,香噴噴的爆香護心肉就做好了
這道菜是很簡單的,一般爆炒幾分鐘就可以,不過要注意鹽的用量,因為是鹵過的
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