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粥如何熬得粘稠軟爛

美食更新时间:2024-08-09 04:13:06

粥如何熬得粘稠軟爛（到底是用冷水還是開水）1

我家經常喝這粥，家裡的小朋友脾胃不好，這山藥自然也就成了家裡一年四季必不可少的食材。即使是早上孩子在幼兒園吃早餐，晚上我也會給他加一頓山藥粥。

粥如何熬得粘稠軟爛（到底是用冷水還是開水）2

說到熬粥，想必大家都會，那你是涼水煮粥還是開水煮粥呢？

其實開水煮粥最好，冷水煮粥不會出現糊底的現象，還比冷水煮粥更能節省時間。

煮粥的關鍵是火候，火候不足香味出不來，太大味道不香，所以熬粥要先用大火煮開，再轉中小、或小火煮30-60分鐘，讓粥湯小滾到熟。别看火的大小轉換，香粥就是這麼來的。

【二米山藥粥】

食材：大米130克，小米40克，山藥120克，清水1000毫升

廚具：小煮鍋

做法：

粥如何熬得粘稠軟爛（到底是用冷水還是開水）3

1 備好食材

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2 山藥去皮切成滾刀塊後立即清水沖洗

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3 煮鍋加水放入山藥塊大火燒開

粥如何熬得粘稠軟爛（到底是用冷水還是開水）6

4 大米和小米混在一起洗淨，倒入小鍋裡

粥如何熬得粘稠軟爛（到底是用冷水還是開水）7

5 大火燒開，順時針攪一攪，再調中小火煮25-30分鐘

粥如何熬得粘稠軟爛（到底是用冷水還是開水）8

6 大米粒伸腰微開花就可關火，這時候的粥米粒火候正合适，香氣濃郁，非常好喝。

寶媽小貼士：

1 用大米和小米混合熬粥，可增加粥的潤滑度，味道也更香

2 熬粥要開水下米，煮的過程中就不會糊底，還節省時間

3 粥不要熬得太稠，晾一會還會變稠

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