魔芋又叫“蒟蒻”（jǔ ruò）

是減肥狂熱愛好者的摯愛之一

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魔芋正如它的名字一般具有“魔法”

減肥“魔力”十足

雖然名字裡有“芋”

但是魔芋不是薯類

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薯類通常以澱粉為主

而魔芋的營養成分中

最值得稱道的就是可溶性膳食纖維

以一種叫“葡甘聚糖”的多糖類物質為主

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葡甘聚糖：是一種理想的膳食纖維，本身幾乎沒有熱量，在腸胃裡易吸水膨脹，體積迅速增大，可增大至原體積的30至100倍之多，從而大大增加了飽腹感，對幫助減輕減肥過程中的饑餓感非常有效，是減少熱量攝入的好方法。不僅能促進腸道有益菌的生長繁殖，還可以軟化糞便，預防便秘，而且還能“順帶”吸附一些有毒有害物質和過多的膽固醇、脂肪等，随糞便排出體外。

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魔芋及制品中的脂肪含量非常低

可以稱作“無脂”食品

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“無脂”食品：國家規定脂肪含量≤0.5g/100g，就可以聲稱“無脂”食品，無論魔芋粉還是魔芋絲，脂肪含量都微乎其微，熱量很低。

與燕麥、皂角米、桃膠、秋葵等植物中粘稠的植物膠質類似，魔芋口感也是黏黏的，飽腹感比較強，而熱量卻很低，是典型的“減肥”食物！

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但是生魔芋有微毒性

盡量選擇魔芋絲、魔芋塊等加工制品

直接吃魔芋必須煮較長時間才可食用

消化不良的人

一次不宜吃太多魔芋

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魔芋絲結顧名思義是粉絲狀

采取魔芋精粉加工而成

色澤晶亮且口感勁道

是低卡低熱零脂的健康食品

膳食纖維促進消化

多種微量元素增強體質

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第一次吃魔芋絲是烤魚裡的配菜

當時還和小夥伴打賭它是粉絲

小編本身愛吃粉絲

所以對魔芋絲也是一見鐘情

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魔芋絲雖然本身無脂 低熱量 低鈉

但是如果在烹調過程中加入的油鹽過多

同樣會導緻鹽和脂肪含量攀升

所以魔芋最好涼拌或用少量的油炒制

才能真正起到控制體重的目的

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涼拌魔芋絲也是個開放式的做法

冰箱裡有啥吃啥

涼拌魔芋絲

材料：

魔芋絲、黃瓜、木耳、小紅辣椒、香菜、鹽、生抽、醋、雞精、香油

做法：

1、将黃瓜洗幹淨切絲鋪在盤子底備用；

2、鍋中放入适量的水燒開後，将木耳放進鍋内，焯熟後撈出過水切絲備用；

3、将木耳絲放在盤中黃瓜絲上面；

4、鍋中加入适量的冷水，然後倒入魔芋絲，加入一勺鹽，大火燒開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過涼水備用；

5、将魔芋絲放在盤中木耳絲的上面；

6、将蒜末、紅辣椒放入一個小碗内，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌均勻後，靜置十分鐘左右；

7、吃的時候将碗汁倒入魔芋絲上面，然後撒上香菜即可享用了。

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雖然魔芋減肥“魔力”十足

但是想單靠魔芋絲減肥是不明智的

魔芋絲的營養成分較為單一

基本上除了水就是膳食纖維

“單純”得可憐

隻吃魔芋絲不利于膳食結構的均衡

容易營養不良

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