在家做簡單易學的美食?老面攪拌一下,排除空氣這個老面充當酵母,沒有老面用酵母粉即可;,現在小編就來說說關于在家做簡單易學的美食?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
老面攪拌一下,排除空氣。這個老面充當酵母,沒有老面用酵母粉即可;
加入面粉、鹽、小蘇打;
加水,和成柔軟的有些粘手的面團;
加一大勺植物油;
把油揉進面團,揉均勻,此時面團很軟,仍有些粘手;
松弛十分鐘左右,再揉揉,面團會更非常細膩光滑;
下手把面團整理成長條,表面抹油;
用保鮮膜把面團松松地包裹起來,留出發酵空間;
為防止串味,把面團再放入保鮮袋中,置冰箱冷藏發酵過夜;
這是發好的面團;
去掉保鮮膜,無需揉搓,直接下手按成長方形面片,厚度大約0.5厘米。
切成二指寬的面段;
每個面段再一分為二;
兩兩摞在一起;
用筷子在中間壓一下,但不要壓斷,松弛幾分鐘;
鍋裡油燒熱(筷子放進去周圍冒小泡),把松弛好的油條抻長後下入油鍋,小火炸至,反複翻面,讓其受熱均勻,迅速膨脹;
炸至油條膨脹,金黃酥脆即可撈出;
立于廚房紙上吸去多餘油脂;
自制安全油條,美味放心吃。
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