做棋子豆的方法-tft每日頭條

做棋子豆的方法

美食更新时间:2025-01-05 15:00:33

原創丨俗話說，“一方水土養一方人” ，今天為大家介紹的一種地方特色小吃——棋子豆，不是用油炒的，而是用的黃土！

做棋子豆的方法（用土炒出來的棋子豆）1

棋子豆

不知情的也許會覺得那不是會吃一嘴土？咦！還真不會，這黃土是細綿土，想要吃到這一小吃，必須得去尋這一“特質土”。有着幾十年生活經驗的父親早上帶個袋子，拿把鐵鍬，不一會兒就抗幾十斤黃土回來。用錘子把土敲碎，再用篩子篩去雜質，然後将這細細的黃土放到鐵鍋中炒熱炒熟，最後放入泡好的玉米粒（提前在水中泡一晚，炒出來會更酥脆）或切好的面粒（像蒸饅頭一樣發酵好的面，揉入白糖，擀片切成一厘米長的正方體）反複炒制，途中要不停地翻炒。待豆子變色土黃色即可出鍋，嘗一口，那時嘎嘣脆！越嚼越香！

做棋子豆的方法（用土炒出來的棋子豆）2

這種用土炒出來的小吃，流行于山陝豫地區，不過現在應該很少了吧！這種小吃為何出現，又為何在如今幾近消失，是時代變遷造就的。

做棋子豆的方法（用土炒出來的棋子豆）3

山陝豫處于黃土高原，農民面朝黃土背朝天，時時刻刻與黃土打交道，便會将黃土的作用發揮到極緻。在物質匮乏的年代，黃土是唾手可得的資源。雖說資源有限，但人們總會利用現有的糧食在農閑時節制作簡單美味的食物。玉米家家都有，便有了用黃土炒豆子的吃法。在吃不起白面的年代，人們是用黃米面（黍磨成的面粉）來制作棋子豆。後來生活條件改善了，由于黃米面吃多了會胃不舒服，便改用白面做原料。

做棋子豆的方法（用土炒出來的棋子豆）4

媽媽是六十年代的人，媽媽小的時候，曾外祖母經常給媽媽炒這種豆子，那是兒時的一種美食記憶。那時，姥姥給媽媽利用現有資源變着花樣地制作各種小吃，不僅用黃土炒豆子，還用黃土炒胡蘿蔔片，媽媽說起時，也是如小孩一般高興！現在是媽媽給我炒，用她的母愛延續這種記憶，也是用記憶傳達母愛。将來我也要成為母親，傳達母愛的載體又會是什麼呢？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食花豆和火腿怎麼煮
花豆和火腿怎麼煮?首先把火腿、胡蘿蔔切丁，蔥切末備用，今天小編就來聊一聊關于花豆和火腿怎麼煮?接下來我們就一起去研究一下吧!花豆和火腿怎麼煮首先把火腿、胡蘿蔔切丁，蔥切末備用。鍋裡放入花生油，放蔥末炒香。放入胡蘿蔔丁煸炒。接着放入火腿末煸炒... 2022-06-16
美食皮蛋豆腐怎麼做好吃又簡單
今天為大家分享一道好吃的下酒菜，特别适合夏天的一道涼拌菜。是什麼呢？今天小慢為大家分享的就是皮蛋豆腐的做法。皮蛋豆腐相信大家都吃過，對于中國人來說已經是見怪不怪了，之前在一些綜藝節目裡面看到外國人吃我們中國的皮蛋，對他們來說簡直就是黑暗料理... 2022-11-24
美食小炒黃牛肉詳細做法
By魚疍小姐用料黃牛肉250克香芹适量青椒2個小米椒1個香菜适量生抽1茶匙蚝油1茶匙生姜幾片白酒半茶匙澱粉适量胡椒粉适量食用油适量鹽适量泡椒2個做法步驟1、黃牛肉，一塊。2、切片，備用3、辣椒，泡椒。姜、蒜頭。牛肉切好備用。4、香芹，香菜洗... 2022-12-05
美食一般海鮮煮多長時間
今天去農貿市場買菜，看到買海鮮的人特别多。這不是過節了嗎，節日的餐桌上當然少不了各種海鮮。我平時就特别愛吃海鮮，見蝦爬子特别新鮮，活蹦亂跳的，就過去準備買一些解解饞。前面一位大姐正在買海螺，一邊等着稱重一邊問店主：海螺得蒸多長時間啊。店主随... 2022-11-16
美食甜玉米粒怎麼炒
甜玉米粒怎麼炒?材料：玉米粒适量、花生油适量、鹽巴适量、白糖适量、青椒段适量、紅椒段适量、芹菜丁适量、胡蘿蔔丁适量，今天小編就來說說關于甜玉米粒怎麼炒?下面更多詳細答案一起來看看吧!甜玉米粒怎麼炒材料：玉米粒适量、花生油适量、鹽巴适量、白糖... 2022-06-12
美食牛奶能做什麼好吃的
牛奶能做什麼好吃的?牛奶250g，白砂糖30g（依自己口味可以多放或者少放），雞蛋一個，下面我們就來聊聊關于牛奶能做什麼好吃的?接下來我們就一起去了解一下吧!牛奶能做什麼好吃的牛奶250g，白砂糖30g（依自己口味可以多放或者少放），雞蛋一... 2022-07-16
美食黑米雜糧饅頭的做法
黑米雜糧饅頭的做法?适當吃粗糧對人體是有好處的，饅頭作為我家日常餐桌上不可缺少的主食，我常會在蒸饅頭的時候搭配各種粗糧，隻為讓家人吃得更加健康，玉米面、黑米面便是我常用的，将粗糧細作蒸的饅頭營養而且口感還特别好，對于有些覺得白面饅頭寡淡的小... 2022-10-17
美食荷包蛋的做法你會幾種
荷包蛋的做法你會幾種?大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考，現在小編就來說說關于荷包蛋的做法你會幾種?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!荷包蛋的做法你會幾種大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供... 2022-10-17
美食綠木耳菜的做法大全
綠木耳菜的做法大全?做法一：準備用料木耳菜350克、食用油15克、白皮蒜頭15克、芝麻油8克、米酒3克、鹽2克、雞精1克木耳菜清洗，撈起來瀝水預留；蒜切割成末；炒菜鍋縱火上，倒進食用油燒開，放進蒜泥稍炒；倒進米酒，放進木耳菜、食鹽、雞精，澆... 2022-06-24
美食清蒸鲈魚怎樣做好吃
清蒸鲈魚怎樣做好吃?主料：鲈魚适量輔料：香蔥适量、姜适量，接下來我們就來聊聊關于清蒸鲈魚怎樣做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!清蒸鲈魚怎樣做好吃主料：鲈魚适量。輔料：香蔥适量、姜适量。配料：米酒适量、蒸魚豉油适量、鹽适量、胡椒粉... 2022-07-04
美食怎麼做芝士餅輔食
食材中用到了雞蛋、胡蘿蔔、和芝士（奶酪），營養價值非常高，一個雞蛋芝士卷基本能夠滿足寶寶一天所需的大部分蛋白質和鈣元素。除此之外，胡蘿蔔和雞蛋搭配，能夠将β-胡蘿蔔素轉化成維生素A，能保護寶寶的視力；芹菜中所含的膳食纖維，能起到預防便秘的作... 2022-12-08
美食青蒜豆芽炒粉條的做法
青蒜豆芽炒粉條的做法?材料：綠豆芽200克、食用油2大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙（1大匙大約15毫升，8-10克；1小匙大約5-6毫升，4-5克），我來為大家科普一下關于青蒜豆芽炒粉條的做法?下面希望有你要的答案，我們一... 2022-06-23
美食梅幹菜燒肉的正宗做法竅門
比扣肉還好吃的梅幹菜燒肉，做法簡單，味道醇厚不油膩很多人冬季都想吃一些非常有營養暖身的菜，所以今天為大家帶來一款無論口感還是賣相都非常好的梅菜土豆燒肉，每次媽媽做這道菜我們會吃上2大碗米飯真的非常下飯，吃一口就會讓人回味無窮，味道醇厚不油膩... 2023-01-18
美食貴州茅台鎮什麼好吃
說到貴州特産，大家第一時間就會想到貴州茅台酒。但是還有兩樣脍炙人口的美食同樣來自貴州省，你知道嗎？茅台酒茅台酒産于貴州茅台鎮，是我國醬香型白酒的曆史，距今已有800多年的曆史了。茅台酒不僅僅在國内排名第一，在全世界也能稱得上是三大名酒之一。... 2022-12-11
美食土豆炖牛肉怎麼做好吃易爛又不腥
各位親愛的小夥伴們大家好，我是你們的老朋友，美食達人，幾天不見有沒有想我了呢？有朋友說我們分享過關于豬肉，雞肉，鴨肉的做法，唯獨沒有分享過關于牛肉的做法，那麼今天就給大家帶來一道非常家常的土豆和牛肉的做法。土豆加牛肉這樣做太好吃了，不老不柴... 2023-01-23
美食韭菜制作方法
韭菜制作方法?香幹炒韭菜;将香幹切成條，韭菜洗淨切成段，把香幹焯水後撈出備用，紅辣椒和姜洗淨切絲，鍋内放适量油，放入花椒炸香後撈出不要，放入姜絲，紅辣椒絲，香幹，五香粉一起煸炒加入生抽、鹽翻炒均勻，放入韭菜一起翻炒，最後放入雞精調味即可，接... 2022-07-12
美食肉粽子的做法和配料子怎樣做好吃
肉粽子的做法和配料子怎樣做好吃?将洗淨的五花肉切片，放入碗中加鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油攪拌均勻備用，現在小編就來說說關于肉粽子的做法和配料子怎樣做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!肉粽子的做法和配料子怎樣做好吃将洗淨的五花肉... 2022-06-30
美食澱粉焖子的家庭做法
今天梅子來分享給大家一個水晶焖子的做法，沒有任何添加劑，Q彈筋道非常的好吃。1、我用的是顆粒狀的紅薯澱粉有點粗，先将它擀碎，一定不能有顆粒狀，擀碎的地瓜澱粉一共是750克，倒入大碗中，加入三克的鹽攪拌均勻，接着倒入1100克的開水，邊倒邊攪... 2022-11-24
美食螃蟹是煮還是蒸好吃
螃蟹是煮還是蒸好吃?蒸着吃好從營養學的角度來講，營養素損失得越少越好，蒸菜幾乎是最能保留營養成分的烹調方法既沒有煮菜、焯菜時營養素溶入湯中的損失，也沒有煎炸時的過高溫度，而且不會引入過多油脂，下面我們就來聊聊關于螃蟹是煮還是蒸好吃?接下來我... 2022-06-12
美食大閘蟹如何區分蟹膏的好壞
央廣網北京9月28日消息據中央廣播電視總台中國之聲《新聞超鍊接》報道，又到了大閘蟹“橫行”市場的時節，你家秋天的第一捆大閘蟹上桌了嗎？來源：央視新聞被抓是因為“愛夜跑”？我們所說的大閘蟹指的就是河蟹，學名叫中華絨螯蟹，主要得名于長有絨毛的大... 2023-01-21
美食成都附近避暑的地方一日遊
小夥伴們，大家好，我是菜菜，咱們繼續聊旅遊吧。邛崃作為巴蜀四大古城之一，擁有長達兩千三百多年的悠久曆史，也有着豐富的旅遊資源。因為距離成都較近，也是周末放松旅遊的絕佳地點，随便選擇一個周末就能和朋友一起去邛崃逛古鎮、爬山、避暑。下面就跟菜菜... 2023-01-21
美食蜀國水煮魚怎麼做
蜀國水煮魚怎麼做?魚1條、豆瓣3勺、幹辣椒5個、小米辣1勺、泡辣椒5個、泡姜1塊、蒜5瓣、花椒10粒、紅苕澱粉3勺、白酒或料酒适量，下面我們就來聊聊關于蜀國水煮魚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!蜀國水煮魚怎麼做魚1條、豆瓣3勺、幹辣椒... 2022-08-13
美食煮毛豆的方法和技巧
大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食。... 2022-12-30
美食地薯怎麼做好吃
地薯怎麼做好吃?如果是煮地瓜，地瓜洗淨加适量水煮熟即可，下面我們就來聊聊關于地薯怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!地薯怎麼做好吃如果是煮地瓜，地瓜洗淨加适量水煮熟即可。烤地瓜，地瓜洗淨擦幹，放入預熱好的烤箱中烤。炸薯條，地瓜洗淨，瀝... 2022-07-21
美食敏寶輔食制作攻略
寶寶輔食究竟應該怎麼吃？每個月都有講究，但要始終記住一點：每月寶寶要在遵循輔食原則的基礎之上，适當添加合适的方式。尤其是敏寶，一定要注意添加輔食前需要咨詢醫生∶在輔食添加期應當規避哪些食物，及規避時長;哪些輔食需要延遲添加，及延遲多久;不能... 2023-01-10
美食饅頭煉乳怎麼做好吃
饅頭煉乳怎麼做好吃?煉乳30克、方便奶香饅頭1袋、純牛奶20mL、食用油适量，今天小編就來說說關于饅頭煉乳怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!饅頭煉乳怎麼做好吃煉乳30克、方便奶香饅頭1袋、純牛奶20mL、食用油适量。如果是凍住了的小... 2022-07-12
美食過年吃牛肉好嗎
過年吃牛肉好嗎?過年吃牛肉有牛氣沖天的寓意牛氣沖天的寓意就是比較美好的寓意着新的一年裡面事業有成，而且還蒸蒸日上所以就可以在過年的時候多吃一點牛肉，然後寓意就會特别美好的呀，雖然說寓意的美好也是需要我們自己去争取，但是這種寓意能夠使我們的心... 2022-06-15
美食夢見自己吃熟牛肉是什麼意思
夢見吃牛肉是什麼意思夢見吃牛肉，這是一個好夢，表示你的身心舒暢，身體也非常的健康，預示着生活幸福。夢見吃腐爛的牛肉，是生病的前兆。夢見吃牛肉，這幾天你的體能将上升，适合做出重大決策，對自己決定的正确性充滿信心。與他人之間的來往将變得慷慨，同... 2023-01-10
美食初伏怎麼吃羊肉喝白酒
初伏怎麼吃羊肉喝白酒?吃羊肉喝白酒，人們認為這樣有“以熱治熱、發汗排毒”的功效，如果人們體内堆積有寒氣，據說吃羊肉喝白酒就能驅除寒氣，強壯身體，下面我們就來聊聊關于初伏怎麼吃羊肉喝白酒?接下來我們就一起去了解一下吧!初伏怎麼吃羊肉喝白酒吃羊... 2022-06-09
美食黃瓜炒鮮鱿魚的做法
黃瓜炒鮮鱿魚的做法?材料：鱿魚300克、黃瓜500克、生姜2片、料酒2湯匙（30ml）、醋1湯匙(15ml)、生抽2湯匙（30ml）、老抽少許、鹽适量、生粉适量，我來為大家科普一下關于黃瓜炒鮮鱿魚的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看... 2022-07-06

tft每日頭條

> 美食

> 做棋子豆的方法

做棋子豆的方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注