#美食戰疫#
#宅家美食日記#
苦瓜是很常見的一種蔬菜，但是它的營養卻很足，有降火的作用。苦瓜裡面的維生素C含量也很高，具有保護心髒的作用，所以它是有藥用價值的一種菜。雖然有些人可能不喜歡苦瓜的味道，但隻要是做法正确就可以有好的口感。
今天要推薦的是苦瓜炒蝦仁，裡面還會添加肉，所以營養絕對是翻倍了，蝦本來就含有很好的營養，這樣的做法也許有些人還沒有嘗試過，但是吃起來就知道了，肯定是一道搶手菜，關鍵它的脂肪含量不高，不用擔心吃了就會長胖。至于它的烹饪方法也不難學。
【菜名】蝦仁肉糜釀苦瓜
【配料】苦瓜，海蝦，蔥，生姜，蚝油，食鹽，雞精，澱粉，料酒，豬肉，胡蘿蔔
【烹饪步驟】
1、做這道菜肯定是先要将所有的食材都準備好，海蝦不需要太多，将海蝦的蝦線和殼都去掉，然後清洗幹淨切成小塊，但是蝦尾要留着，盡量保留完成不要丢掉。
2、蔥姜洗幹淨之後切碎，豬肉不需要全瘦，可以有一點肥肉，大概三分的肥肉七分瘦肉，洗幹淨之後切成小塊狀。
3、家裡要準備一個絞肉機，這樣會更加省事，當然要是沒有的話就直接自己剁。接下來是将海蝦，豬肉和蔥姜全部加在絞肉機裡面。
4、全部絞碎之後将食材放在一個大碗裡面，開始添加調味品。加入适量的食鹽，料酒，蚝油和雞精，最後是加入一些澱粉，所有的食材都加進去之後開始攪拌，這樣做出來的口感會更加爽滑，也會更嫩。
5、準備一根苦瓜，當然是越新鮮越好了，這樣水分會更多。将苦瓜清洗幹淨，然後切成差不多大小的5塊，用勺子将裡面的籽去掉，還有胡蘿蔔也是要清洗幹淨，還要将外面的皮去掉，再切成薄片。
6、鍋裡面清水煮開之後将苦瓜放在裡面焯水，焯水後撈出來瀝水，取适量的餡兒放在裡面，最外面是加一個蝦尾，剩下的食材都這麼做，看起來很漂亮。
7、最後一步就是将做好的苦瓜全部放在鍋裡面蒸了，可以準備一個蒸鍋，蒸熟之後的苦瓜拿出來就可以趁熱吃了，不僅好看還十分好吃。
【烹饪貼士】
1、苦瓜焯水之後它的苦味會減少，要是喜歡吃苦味的話也可以不焯水，直接用生苦瓜蒸就行了。
2、這道菜當然是現蒸出來的口感最好，所以不要一次做太多了，吃不完再熱就會影響到口感。
【圖片來源】踏月色而來7737
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