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蕨菜炒肉怎麼做

美食更新时间:2024-12-25 21:29:57

蕨菜炒肉怎麼做?原料：蕨菜、豬肉裡脊、胡蘿蔔、幹辣椒調料：鹽、料酒（黃酒）、糖、生抽、味精、澱粉、雞蛋清、姜汁、堿、豬油（煉制），接下來我們就來聊聊關于蕨菜炒肉怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蕨菜炒肉怎麼做

原料：蕨菜、豬肉裡脊、胡蘿蔔、幹辣椒。調料：鹽、料酒（黃酒）、糖、生抽、味精、澱粉、雞蛋清、姜汁、堿、豬油（煉制）。

新鮮的蕨菜提前用開水焯一下，入涼水浸泡兩小時以上；

蕨菜瀝幹水分，切成段；

豬裡脊、胡蘿蔔切絲，姜蒜切末，紅椒切碎；

胡蘿蔔提前焯水；

熱鍋冷油，油熱後爆香紅椒碎和蔥姜末；

下入肉絲大火翻炒至肉色變白；

下入胡蘿蔔絲翻炒片刻；

烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；

調入适量鹽、味精出鍋即可。

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