在我們平常生活中是很少吃黑豆的，但不能否認的是，黑豆是一種特别有營養，特别健康的食材。所以今天就用黑豆跟大家分享一道美食，黑豆卷。黑豆這樣做出來之後非常好吃，而且做出來的黑豆卷蓬松又暄軟，營養又香甜。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道好吃又營養，做法非常獨特的黑豆卷的制作教程吧！

【黑豆卷】

【制作食材】黑豆，面粉，白糖，酵母粉

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道非常好吃的美食，黑豆卷。做黑豆卷不需要用到很多食材，很快就能夠将它們準備齊全，那麼咱們就開始準備吧。準備一碗黑豆，然後再準備200克面粉，适量的白糖，白糖可以稍微多準備一點，因為有些朋友比較喜歡吃甜，再準備适量的酵母粉就可以了。這個黑豆卷需要用到材料就僅僅隻有黑豆，面粉，白糖和酵母粉，全部準備好了，那麼咱們就可以開始這道黑豆卷的制作了。

2、首先要處理的是黑豆，将黑豆放到一個大碗中，然後倒入清水，用手給黑豆抓洗幾遍，抓洗完了之後把水倒掉，然後再加入開水浸泡十分鐘，開水一定要用滾燙的開水。十分鐘的時間到了之後咱們将浸泡黑豆的水倒掉，然後晾涼。等到黑豆充分晾涼之後再倒入涼水，然後放入冰箱冷凍一個晚上。

3、黑豆冷凍了一個晚上之後，咱們将其取出放到一個大一點的碗中，然後倒入開水，給它解凍一下。黑豆放在開水中浸泡上了之後，咱們接下來開始和面。向一個大碗中加入咱們準備好的200克面粉，然後加入适量的白糖和酵母粉，然後先将白糖，酵母粉和面粉攪拌混合到一塊。

4、接下來咱們用溫水和面，在倒溫水的時候要邊加邊攪拌，一直攪到面粉呈現大顆粒的絮狀之後咱們再給它揉搓整理成一個面團，然後就可以發酵了，發酵大概一個小時左右，直到面團變為它現在體積的兩倍大小即可。

5、黑豆解凍好了之後，咱們将其控水撈出，放到盤中，然後加入十克白糖，攪拌均勻。發酵好的面團取出來，放到案闆上揉搓一下，搓成一個長長的長條，然後再切成小面塊，面塊的大小要均勻一點，再整理揉搓做成一個小面皮。将黑豆放到面皮上包起來，然後按扁，用擀面杖擀成長舌狀，擀好之後就把它卷起來，咱們的黑豆卷生坯就這樣做好了。将所有的面團和黑豆都做成這樣的生坯。

6、将做好的黑豆卷生坯放到蒸屜上，然後蓋上鍋蓋二次發酵15分鐘，發好之後，咱們再一次蓋上蓋子，用大火蒸20分鐘。蒸好之後關火取出，一道美味的黑豆卷就這樣完成了，非常美味。

【小貼士】

1、面團發酵的時間一定要把握好，這樣才能夠讓做出來的黑豆卷蓬松暄軟。

2、黑豆要先清洗，再浸泡，然後冰凍，最後解凍。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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