說起最近話題熱度最高的電視劇，恐怕非《慶餘年》莫屬。最讓人羨慕的CP就是範閑和雞腿林婉兒之間的愛情，一個灑脫随性的風流才子，一個溫婉大氣的絕色佳人，簡直是天造地設的一對。看似一見鐘情的愛情，其實命運中早已注定，正如婉兒所說，時光如河浮生為魚，在暗流湍急中相會，總是命裡該遇，就算那日不見，終會路左相逢。今年的李沁因為“雞腿姑娘”的稱号可能要大火一把了吧。

支持“雞腿姑娘”光有追劇可不行，各種花式吃雞腿才是真愛CP粉。雞腿肉質緊實、滑嫩可口，一直受廣大吃貨的喜愛。今天為大家推薦10道超好吃的雞腿做法，味道濃厚，吃起來又嫩又香。如果你喜歡吃雞腿，那就趕緊來試試吧，保證你隻要吃一塊就會愛上它！

1.準備食材

2.西蘭花掰成小塊，用鹽水侵泡半小時，去除農藥存留

3.雞腿剔骨後切塊

4.洋蔥切小丁

5.雞腿肉放入姜蒜和5克澱粉、1勺料酒、1勺生抽，拌勻後腌漬20分鐘。腌好後姜蒜揀去不用

6.燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，将西蘭花梗放進去，焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開裡過涼瀝幹水份備用

7.鍋中放入2勺油，放入洋蔥炒香

8.放入腌好的雞腿肉大火翻炒

9.炒制雞肉變色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺鹽調味

10.加入沒過雞肉的水大火燒開，轉小火炖煮5分鐘

11.大火收汁，煮制濃稠即可關火盛出；把煮好的米飯盛入碗中，再加上雞肉和西藍花，淋上雞肉的湯汁就可以開吃啦

1.雞腿解凍洗淨

2.紅椒切絲、香菜切段

3.雞腿冷水下鍋，放入姜片，料酒煮開轉小火煮15分鐘，關火撈出洗淨放入加冰塊的涼水裡泡十分鐘，這樣肉質會更緊實一點

4.用手撕雞腿成細條，一定要手撕

5.食材放入盆中，加入生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，鹽2克，香油3克，辣椒油1勺調勻。拌勻後就可以裝盤享用啦

1.準備食材

2.雞腿切塊用清水浸泡，泡出血水，本步驟是祛除雞肉腥味的重要步驟。

3.冷水中倒入雞塊，再放入少許料酒

4.水開後用溫水沖洗幹淨浮沫瀝幹水備用即可

5.冷油放入少許白糖，小火炒糖色

6.放入瀝幹水的雞塊炒勻，均勻的裹上糖色，倒入一勺豆瓣醬，翻炒均勻

7.加入蔥姜蒜、幹辣椒

8.倒入一罐啤酒，再加入1勺的老抽、2勺的生抽、1勺的蚝油、1大勺糖，1勺鹽大火燒開，然後轉小火煮20分鐘左右，倒入土豆塊炖15分鐘

9.青椒、紅椒切滾刀塊，倒入鍋内，大火翻炒斷生，出鍋。

10.皮帶面和青菜煮熟撈出過涼水備用

11.面片出鍋後最好直接伴在雞汁裡面，單獨放一盤的話得用油拌一拌，要不很快粘住。

1、玉米洗幹淨切成塊，用熱水煮熟撈出待用

2、香菇洗幹淨去根切成塊

3、土豆去皮切塊，用清水泡去澱粉

4、青紅椒去蒂切塊

5、将雞洗淨，切成三厘米厚的雞塊，放入冷水，姜片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘，再關火焖熟。

6、往鍋裡倒油，待油燒好後将土豆放進去煎，煎好後撈出

7.鍋内放油，加熱後放入火鍋底料、拍碎的大蒜、幹辣椒、花椒、香葉、生姜小火炒出香味。放入雞塊翻炒

8、放入生抽、老抽、鹽、糖翻炒上色

9、倒入玉米和香菇翻炒，炒至香菇八分熟

10、最後放入炸好的土豆、青紅椒

11、放入少許香油、孜然粉、辣椒粉、少許糖調味翻炒均勻即可

1.把雞腿斬塊，先用水洗兩遍，然後換幹淨的冷水浸泡十分鐘除去血水

2.雞腿裡面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克鹽、30克水澱粉腌制半小時（雞肉比較腥白酒更能去味，最好腌制過夜入味）

3.把青椒、土豆、香菇等配菜切塊備用

4.碗中放入15克味極鮮、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面醬，少許水調成醬汁

5.鍋裡放少量油，燒熱加幾顆冰糖，不斷順時針攪拌，炒焦糖色

6.炒好焦糖色後下雞塊大火翻炒

7.加入蔥姜蒜、花椒、麻椒、幹辣椒提味

8.加入剛好淹過雞肉的清水倒入調好的料汁，

9.待鍋内水沸，轉至最小火，焖30分鐘

10.土豆熟了以後，把提前切好的青椒塊放進鍋裡大火收汁就可以出鍋了.

1、兩個大雞腿，洗淨剁成塊

2、 鍋内加水，加入蔥姜、料酒燒至微開時将切塊洗淨的雞塊入鍋

3、焯燙至變色即撈出，溫水沖淨浮末後控水備用

4、準備蔥結、姜片、蒜片、洋蔥碎

5、熱鍋涼油，放入香料炒香

6、将焯水過的雞塊下入鍋中煸炒，炒至肉皮微微發黃焦香。

7、倒入三杯中的另兩杯：米酒和醬油，撒入冰糖，掂勻鍋中材料後加蓋焖燒。

8、焖至鍋中湯汁收濃時，調下味酌情加鹽，起鍋前撒入香菜炒均勻即成。

1.準備食材，這裡我用雞腿肉，也可以整雞

2.糯米浸泡4小時或者提前浸泡一夜

3.香菇切小丁，準備玉米粒、青豆

4.去骨的雞腿肉切小塊，用鹽，料酒，胡椒粉，蔥姜來腌制，這個最少半小時，隔夜腌制，放冰箱裡一晚上最好！

5.糯米洗淨瀝水，放少許老抽上色。

6.把所有食材混合在糯米粒，加入醬油、蚝油、少許鹽、五香粉開始混合，用一次性手套比較方便，将米飯和配料均勻攪拌。

7.荷葉提前清洗一下，取兩張荷葉相疊，在中間放入适量的糯米雞飯

8.将包好的糯米雞放入蒸籠蒸40分鐘，就可以香噴噴出鍋啦

1.雞腿洗淨，剔骨

2.放入加了姜片和料酒腌制10分鐘去腥

3.鍋燒熱，把有皮的那一面朝下，開小火，把雞皮裡的油煎出來

4.煎至兩面金黃加2碗水

5.調入料酒，老抽，生抽，冰糖，蔥，姜，香葉，鹽中火焖炖

6.焖至湯汁粘稠，中間需翻動幾次，大火收汁即可

1、準備10元的雞腿肉，1.5米鹽津羊腸（也可以豬腸，在網上或者豬肉脯都可以買到）

2、将雞肉切成小塊，姜和蒜切末

3、羊腸加少量水，倒入少量料酒和生姜泡半小時去腥

4、雞肉加入蔥姜剁成泥，嫌麻煩可以用料理機

5、 将鹽，蚝油，糖，料酒，胡椒粉，醬油倒入肉沫裡，順一個方向攪拌，等肉餡把水吸收，最後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時左右，讓肉餡充分吸收調料

6、羊腸一端套在灌腸工具嘴上，慢慢将羊腸往裡推，一直推到底部，将羊腸底部紮好，開始灌腸

7、一根香腸灌完後，按自己喜歡的長短用棉線紮好，然後用針在香腸上紮幾下（将裡面空氣放出來，不然煮時容易爆）

8、灌好的香腸晾一個晚上，風幹皮

9、冷水下鍋，全程中小火不蓋鍋蓋，煮30分鐘撈出晾涼，裝袋冷凍保存，随時吃随時煎，炸，烤，蒸都好吃

·做法·

1、胡蘿蔔削去皮，切成與雞胸肉差不多大小的塊

2、雞胸肉提前泡水，洗淨去除血水，将雞胸肉切成約一寸的大小。加入5g醬油，10g料酒，水澱粉，胡椒粉、花生油、鹽少許腌制入味

3、碗内加入1勺澱粉，1勺老抽，2勺醬油，3勺香醋，少許胡椒粉、鹽，加入少許水調和均勻。

4、起油鍋，将油燒至五成熱，倒入洗淨晾幹的花生，小火炸至花生皮略微變色，即可撈起。

5、起鍋熱，倒入10g花生油，小火将花椒以及幹辣椒炒出香味。幹辣椒、花椒炒出香味後，将其撈出，棄之不用。

6、加入腌漬好的雞胸肉，大火翻炒，可以看到雞胸肉在很快速地由粉紅色轉白。

7、加入胡蘿蔔丁翻炒

8、加入蔥段，用事先兌好的調味汁勾芡

9、最後一步，加入炸香了的花生粒

10、即可關火，略微攪拌均勻，出鍋！

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