炸油條的正确方法和配方竅門-tft每日頭條

炸油條的正确方法和配方竅門

美食更新时间:2024-11-22 22:49:37

豆漿油條一直都是咱們中國的傳統美食，但是最近想要吃到好吃的油條實在是太難了，想要吃到正宗好吃的炸油條就更難了。

炸油條的正确方法和配方竅門（和面的方法很重要）1

今天為大家分享的是一種我們自己在家裡面就可以做的炸油條方法，這樣做出來的炸油條好吃又健康，做法還簡單，普通人練習幾次就會了。炸油條時，和面的方法很重要，用對方法，油條酥脆可口更好吃。

炸油條的正确方法和配方竅門（和面的方法很重要）2

第一步：首先準備适量的面粉倒入盆裡面，再加入一個雞蛋、适量的油、鹽、小蘇打還有少量的無鋁泡打粉，之後我們向一個方向攪拌均勻。

提示：面粉選擇普通面粉或者是中筋面粉就可以了。

第二步：面粉攪拌均勻之後準備适量的清水，一邊向盆裡面倒入清水一邊攪拌面粉，一直到盆裡面沒有幹面粉之後以兩邊向着中間對折的方式揣面，一直到盆裡面的面揣成面團之後蓋上一層保鮮膜，放到一旁醒發10分鐘左右。

提示：大家記住這個時候我們不要用揉面的方式，一定是四周向中間對折的“揣面”的方式，這樣做出來的油條才好吃。

第三步：面團醒發好了之後繼續用揣面的方式将面團揣好之後再次醒發10分鐘左右，大概揣面三次左右面團就會揣得非常光滑并且不沾手了。

第四步：桌子上鋪上一層保鮮膜，緊接着将面團放到桌子上面擀成長方形的形狀，之後從一邊開始卷成圓柱的形狀，将面團包好之後放到冰箱的冷藏室當中冷藏八個小時左右。

提示：這一步最好是頭一天晚上把面弄好，第二天早上再炸油條。

炸油條的正确方法和配方竅門（和面的方法很重要）3

第五步：八小時之後我們在面闆上面撒上适量的澱粉，緊接着将面團放到面闆上面，抻成長條的形狀之後擀成大約0.8厘米的厚度，寬度在五六厘米左右，緊接着将面分割成大約兩指寬的長條形狀，将兩個面劑子疊加在一起，然後用筷子在中間壓一個深深的印子，放到一旁備用。

第六步：起鍋，鍋裡面加入适量的食用油，等到油溫上來了之後将油條生胚拉長一些捏着油條的兩端放到油鍋裡面，不一會兒油條就浮起來了。我們用筷子不停翻動油條，讓油條受熱均勻，等到油條的顔色變得金黃色之後将油條撈出來裝盤即可。

提示：炸油條的時候一定要不停地翻動油條，否則油條受熱不均，炸出來就不好吃了。

油條一定要少量多次的往鍋裡面放，因為油條下鍋之後會迅速膨脹起來，如果一次性放的太多了油條可就炸不熟了。

炸油條的正确方法和配方竅門（和面的方法很重要）4

以上就是今天為大家分享的炸油條的具體做法了，大家可能第一次炸不好，但是按照這個方法多練習幾遍就能學會了。

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