大家好 我是第一美食的阿飛
牛蛙有很多人都很愛吃，它味道鮮美，且營養價值也比較高。但是如此美味的牛蛙，對于附件炎患者而言就是一場災難。由于附件炎患者不能夠吃辛辣的食物，而牛蛙一般都需要使用辣椒來去腥味和提鮮，所以一定要注意了，否則會引發炎症的加重，腸胃的不适，造成上火等，嚴重的有可能還會感染寄生蟲，所以患有附件炎的朋友們一定要等康複了再吃。
今天阿飛跟大家分享一個椒鹽牛蛙的做法
話不多說 我們開始操作
首先，我們準備一下食材：
1 . 一隻人工飼養的牛蛙
2 . 切去頭部,用刀尖在大腿根處切一下,順勢撕下蛙皮，這一步如果大家心裡膽怯的話，也可以交給賣家來處理，牛蛙皮的營養價值也很高，喜歡吃的朋友也可以不用去除
3 . 把牛蛙洗幹淨，切成均勻小塊，腌一下，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉2克，再倒入一些料酒，減少牛蛙的腥味，用手抓勻後腌制五分鐘
4 . 腌好以後，抓入一小撮澱粉,讓澱粉均勻裹在牛蛙表面,鎖住裡面的水分,還能使炸出來的牛蛙表皮酥脆,不會軟。
接着，我們準備輔料:
洋蔥一小塊，切成細絲，主要用來提味,不用太多， 青線椒兩個，斜刀切成片，小香芹洗幹淨，斜刀切成段，再抓入幾粒幹辣椒，幾粒花椒備用。
下面，我們開始烹饪
1 . 首先把牛蛙炸一下,鍋内燒油，油溫燒至5成熱時，放入腌制好的牛蛙,開小火炸兩分鐘左右。
2 . 牛蛙定型以後 把粘在一起的打散,炸至牛蛙表皮酥脆、呈金黃色，倒出來控油。
3 . 鍋中留少許底油，倒入洋蔥、線椒、幹辣椒等小料,開小火一起翻炒，配菜炒斷生、炒出香味。
4 . 最後倒入牛蛙，一邊颠鍋，一邊撒上椒鹽,把椒鹽翻勻，就可以出鍋裝盤了。
5 . 最後,撒上一些炒熟的白芝麻,美味即成。
技術要點：
1.腌牛蛙時調料要一次性放夠，後期我們隻用椒鹽調味，以免底味不足。
2.牛蛙裹滿澱粉以後再炸，不容易流失水分，吃起來外酥裡嫩。
好了，這道焦香入味的椒鹽牛蛙就做好了，一隻牛蛙做一大盤，外酥裡嫩，待客也有面，你學會了嗎？趕緊試試吧!
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阿飛感謝您的觀看 ，我們下期見
編輯：豆查理
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