冬季午餐吃什麼呢？是很多上班族和學生黨的一大難題，今天小慧分享給大家午餐食譜大全，每天換着花樣吃方便又快捷，做法十分簡單一學就會，學會了在家試着做一下吧，營養又健康，好吃不上火！

一‬、酸菜魚‬

1、準備‬食材：魚肉‬（草魚‬）、酸菜‬、粉絲‬、金針菇‬、幹辣椒‬、蔥花‬、花椒‬、芝麻‬

2、步驟‬：

（1）魚肉清理幹淨切片、金針菇洗淨備用

（2）鍋中水開倒入酸菜魚料和酸菜煮開加入金針菇和粉絲煮熟

（3）下入魚肉煮熟後撈出盛碗中撒上幹辣椒和花椒、芝麻淋上熱油即可開吃啦，魚肉特别鮮嫩配上剛蒸好的大米飯好吃到停不下來，一大口吃着超級滿足✅

二‬、青椒‬醬肉‬

1、準備‬食材：青椒‬、豬肉‬、蛋清‬、蔥姜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、澱粉‬、胡椒粉‬、鹽‬

2、步驟‬：

（1）豬肉洗淨攪拌成泥➕蛋清1個➕蔥姜碎➕料酒1勺➕生抽1勺➕蚝油1勺➕澱粉1勺➕胡椒粉少許➕鹽少許拌勻備用腌制入味

（2）醬料汁：碗中➕生抽1勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕澱粉1勺➕鹽少許➕水拌勻

（3）青椒從中間花開去籽洗淨，塞入腌制好的肉餡

（4）鍋中入油下入青椒把肉餡朝下煎至定型，再翻面至青椒變色倒入料汁煮至濃稠即可出鍋盛盤了，特别好吃✅

三‬、水煮‬肉片

1、準備‬食材：豆芽‬、青菜‬、香菜‬、瘦肉‬、蔥花‬、蛋清‬、生抽‬、料酒‬、澱粉‬、姜蒜‬、豆瓣醬‬、火鍋料‬、白‬芝麻‬、花椒‬、幹‬辣椒‬

2、步驟‬：

（1）青菜香菜豆芽洗淨，瘦肉洗淨切片➕蛋清1個➕生抽1勺➕料酒1勺➕澱粉1勺拌勻腌制20分鐘入味

（2）鍋中熱油倒入姜蒜爆香➕豆瓣醬1勺➕火鍋底料小火炒出紅油➕清水煮開➕青菜豆芽煮熟撈出

（3）鍋中倒入腌制好的肉片煮熟後撈出盛碗中，上面撒上白芝麻、蔥花、花椒、幹辣椒、香菜淋上熱油即可開吃了，香噴噴配上大米飯更好吃更香✅

四‬、青椒‬炒‬肥牛‬

1、準備‬食材：青椒‬、肥牛‬、生抽‬、蚝油‬、黑胡椒粉‬、食鹽‬、料酒‬

2、步驟‬：

（1）肥牛洗淨，鍋中入肥牛➕料酒焯水撈出➕生抽1勺➕蚝油1勺➕黑胡椒粉少許拌勻腌制5分鐘入味

（2）鍋中熱油爆香青椒➕肥牛卷➕鹽少許翻炒片刻即可出鍋盛盤開吃啦，肥牛配青椒簡直不要太好吃了絕了✅

五‬、蒜蓉‬龍利魚‬

1、準備‬食材：龍利魚‬、金針菇‬、蔥姜蒜‬、鹽‬、胡椒粉‬、澱粉‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、小米辣‬

2、步驟‬：

（1）龍利魚洗淨切塊➕蔥姜➕鹽少許➕胡椒粉少許➕澱粉1勺➕生抽1勺➕料酒1勺拌勻腌制10分鐘入味

（2）金針菇洗淨鋪在盤底，鋪上龍利魚

（3）鍋中熱油爆香蒜末➕生抽1勺➕蚝油1勺倒在龍利魚上，鍋中放入龍利魚大火蒸15分鐘，撒上小米辣蔥花就可以出鍋開吃啦，魚肉鮮嫩美味特别好吃✅

六、肉末‬豆腐

1、準備‬食材：豬肉‬、豆腐‬、蔥蒜‬、生抽‬、老抽‬、鹽‬、澱粉‬、蔥花‬、料酒‬、胡椒粉‬

2、步驟‬：

（1）調料汁：碗中➕生抽1勺➕老抽1勺➕鹽少許➕澱粉1勺➕清水拌勻備用

（2）豬肉洗淨剁成肉末➕料酒1勺➕生抽1勺➕胡椒粉少許拌勻腌制10分鐘入味

（3）鍋中熱油爆香蒜末，将肉末倒入鍋中炒出油，倒入豆腐和調料汁小火慢煮至湯汁濃稠，撒上蔥花就可以出鍋開吃啦，豆腐嫩嫩的特别好吃✅

七‬、紅燒茄子‬

1、準備‬食材：茄子‬、蒜瓣‬、杭椒‬、小米辣‬、蔥花‬、玉米‬澱粉、生抽‬、蚝油‬

2、步驟‬：

（1）茄子洗淨切塊➕鹽少許拌勻腌制10分鐘入味，腌制好的茄子瀝幹水分➕玉米澱粉拌勻

（2）鍋中熱油爆香蒜末倒入茄子翻炒➕生抽2勺➕蚝油1勺➕清水翻炒均勻蓋鍋蓋中火焖5分鐘，放入杭椒和小米辣翻炒均勻，就可以出鍋開吃啦，紅燒茄子配上大米飯簡直太好吃啦，大口吃超級滿足✅

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