都是糯米，長粒和圓粒有什麼不同？2種區别很大，弄懂後别買錯了

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『都是糯米，長粒和圓粒有什麼不同？2種區别很大，弄懂後别買錯了！』

再過十幾天，又到了一年一度的端午節了，粽子是必不可少的傳統美食。說到粽子，不得不提一位古人，那就是屈原！傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，所以每年五月初五這天，老百姓都要吃粽子。

每年有人買粽子，有人包粽子，我家都是自己包的，比買的更好吃。粽子是用糯米做的，有一次有個朋友用大米包粽子，問我為什麼她的粽子會散開，我告訴她用錯了米。

糯米也叫江米，顔色乳白，不透明，也有呈半透明，粘性比較大，所以能用來包粽子。

如今在各大超市，都能買到糯米，細心的朋友會發現，糯米也有2種，一種圓的，另一種是長的，哪種包粽子更好呢？平時我們買大米時也有圓粒米和長粒米，這2種糯米有什麼區别呢？今天我就和大家說說糯米的事兒。

如果用錯了糯米，包出來的粽子就不會好吃。其實圓糯米和長糯米的區别還是蠻大的，下面我就詳細地和大家說一說，大家知道後别再買錯了。

【圓糯米和長糯米的區别】

⑴圓糯米

和大米一樣，糯米也有圓粒和長粒的。圓粒糯米也就是粳糯米（相對于大米中的粳米），主要是北方地區生産的。和長粒糯米相比，圓糯米的硬度、黏性都要小一些，所以經常用來做傳統的點心等食物，包括湯圓、年糕，還可以用來釀米酒。

⑵長糯米

長粒糯米就是籼糯米（相對于大米的籼米），主要是南方地區生産的，表面淺白色，不透明，平滑。質堅硬，斷面粉性。蒸煮後韌性極強，有光澤。氣微，味甘。

長粒糯米口感軟糯，糖分含量高，所以它的用途非常廣，除了可以做粽子，還可以做米糕、鹹米飯等地道美食。從産量上講，長粒糯米要更高，因此它的價格要低一點，平時我買的長粒糯米才5塊多一斤。

無論是圓粒糯米還是長粒糯米，營養都非常豐富，包含蛋白質、氨基酸、糖分、維生素、礦物質、脂肪等營養，對身體都有好處。

哪種糯米更好？取決于你要做什麼食物，包粽子就用長粒糯米，做米酒就用圓糯米，别買錯。

【如何挑選糯米】

第一、無論是長糯米還是圓糯米，首先要求顆粒飽滿，顔色乳白不透明，這才是新鮮的糯米。要是顔色發暗或發黑，米粒也比較水，說明這是去年的陳米，不建議購買。

第二、長粒糯米和圓粒糯米都是不透明的，要是發現糯米裡有透明或半透明的米，說明這不是純正的糯米，八成是摻了低價的大米。

第三、新鮮的稻米都帶有一股清香味，糯米也不例外，購買時抓一把聞一聞，要是味道清香，說明米很新鮮；要是沒有香味，或是有其它的怪味，說明糯米已經變質了，再便宜也别買，浪費錢還損害健康。

【怎麼保存糯米】

糯米不像大米，并不是天天吃，所以最好一次少買點。要是買得多，現在天氣炎熱，一定要放進密封的保鮮袋或保鮮盒裡保存。在糯米中加入一把花椒，密封後放在陰涼通風處保存，這樣糯米不會發黴，也不會長蟲，能保存至少半年。

記住一點，保存糯米要避光、低溫，被陽光直曬的話糯米很容易變黃。

都是糯米，長粒和圓粒有什麼不同？2種區别很大，弄懂後别買錯了。快到端午節了，想要直接包粽子的朋友，最好是用長粒糯米，口感、味道都是最好的；要是做米酒或其它糕點，可以用圓粒糯米。别看都是糯米，2種的區别還是蠻大的，别再買錯了。

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