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東北酸菜蒸餃

美食 更新时间:2024-08-03 03:54:13

東北酸菜蒸餃?豬肉餡300克、酸菜1棵、清水2勺、色拉油1勺、蔥、姜、鹽、雞精、花椒粉适量、面粉150克、熱水約50克、涼水約20克豬肉餡加入蔥、姜末、花椒粉、鹽、雞精,并一點點加入清水,沿一個方向攪打上勁兒;,下面我們就來說一說關于東北酸菜蒸餃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

東北酸菜蒸餃(酸菜蒸餃地道做法)1

東北酸菜蒸餃

豬肉餡300克、酸菜1棵、清水2勺、色拉油1勺、蔥、姜、鹽、雞精、花椒粉适量、面粉150克、熱水約50克、涼水約20克。豬肉餡加入蔥、姜末、花椒粉、鹽、雞精,并一點點加入清水,沿一個方向攪打上勁兒;

酸菜用清水沖洗兩三遍,片薄片,切細絲,剁成碎末,握成團,擠出水分備用;

将酸菜拌入肉餡中即成豬肉酸菜餡;

面粉先用熱水燙一下,再一點點加入少許涼水,使面團和勻至不粘手,蓋上保鮮膜靜置十幾分鐘;

将饧好的面團揉成條狀,切均勻的滾刀塊(或用手揪成劑子),壓扁;

用擀面杖将劑子擀成餃子皮;

用餃子皮包入餡料,蒸鍋上汽後,蒸十五分鐘即可。

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