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泡脆紅皮蘿蔔的做法

美食 更新时间:2024-11-20 19:45:33

泡脆紅皮蘿蔔的做法(第一次嘗試酸甜紅皮蘿蔔)1

冬天的白蘿蔔品質比夏天好很多,紅皮蘿蔔口感更好而且顔色也漂亮

By 貓舍的廚房

用料

  • 紅皮蘿蔔 500g
  • 鹽 兩勺
  • 5°白醋 150g
  • 涼白開 100g
  • 白砂糖 100克
  • 泡椒 兩小根

做法步驟

泡脆紅皮蘿蔔的做法(第一次嘗試酸甜紅皮蘿蔔)2

1、紅皮蘿蔔的口感比白蘿蔔好,所以不需要去皮,洗淨,稍微處理下外表即可

泡脆紅皮蘿蔔的做法(第一次嘗試酸甜紅皮蘿蔔)3

2、去頭去尾,切片,放兩勺鹽抓勻,腌制10-15分鐘殺殺水,然後用清水沖洗幹淨

泡脆紅皮蘿蔔的做法(第一次嘗試酸甜紅皮蘿蔔)4

3、吃不慣蘿蔔的澀味的可以開水裡燙一分鐘

泡脆紅皮蘿蔔的做法(第一次嘗試酸甜紅皮蘿蔔)5

4、瀝幹水分備用

泡脆紅皮蘿蔔的做法(第一次嘗試酸甜紅皮蘿蔔)6

5、制作腌蘿蔔水:100g涼白開100g白砂糖150g白醋兩小根泡椒剪開,攪拌均勻

泡脆紅皮蘿蔔的做法(第一次嘗試酸甜紅皮蘿蔔)7

6、把蘿蔔放入腌水,不完全沒過也可以,蘿蔔還會再出一些水分。

小貼士

1.這次用了5°的白醋所以加了用量。 2.白砂糖可以先用料理機打粉,方便融化。

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