冬天的白蘿蔔品質比夏天好很多,紅皮蘿蔔口感更好而且顔色也漂亮
By 貓舍的廚房
1、紅皮蘿蔔的口感比白蘿蔔好,所以不需要去皮,洗淨,稍微處理下外表即可
2、去頭去尾,切片,放兩勺鹽抓勻,腌制10-15分鐘殺殺水,然後用清水沖洗幹淨
3、吃不慣蘿蔔的澀味的可以開水裡燙一分鐘
4、瀝幹水分備用
5、制作腌蘿蔔水:100g涼白開100g白砂糖150g白醋兩小根泡椒剪開,攪拌均勻
6、把蘿蔔放入腌水,不完全沒過也可以,蘿蔔還會再出一些水分。
1.這次用了5°的白醋所以加了用量。 2.白砂糖可以先用料理機打粉,方便融化。
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