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拌雪裡蕻鹹菜

美食 更新时间:2025-02-01 14:50:39

拌雪裡蕻鹹菜(常吃雪裡蕻炒花生)1

奶奶以前喜歡腌雪裡蕻,這幾年高血壓就沒做了。路上看到一個老奶奶賣,好想再嘗嘗這個味道~

By Lora-Esperanto

用料

  • 雪裡蕻 半斤
  • 花生 100克
  • 蔥 1根
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺

做法步驟

拌雪裡蕻鹹菜(常吃雪裡蕻炒花生)2

1、腌制好的雪裡蕻多沖洗幾遍,最好泡幾分鐘。我沒泡,稍微有點鹹了。

拌雪裡蕻鹹菜(常吃雪裡蕻炒花生)3

2、花生米洗幹淨

拌雪裡蕻鹹菜(常吃雪裡蕻炒花生)4

3、花生米切碎,不要太碎,不然沒啥口感

拌雪裡蕻鹹菜(常吃雪裡蕻炒花生)5

4、雪裡蕻也切小段

拌雪裡蕻鹹菜(常吃雪裡蕻炒花生)6

5、大蔥炸鍋,我還放了點熬豬油剩的油癡子(方言,我也不知道叫啥學名)

拌雪裡蕻鹹菜(常吃雪裡蕻炒花生)7

6、下花生米,小火炒一會,蒸幹水分,放點辣椒面,可惜一點不辣……

拌雪裡蕻鹹菜(常吃雪裡蕻炒花生)8

7、下雪裡蕻,翻炒,放調料,不用放鹽。稍微加點水讓花生煮熟,蓋上鍋蓋悶一會。蓋上鍋蓋雪裡蕻顔色會變暗,介意的話就不要蓋,稍微多放點水煮。

小貼士

雪裡蕻多洗幾遍

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