1、食材:三黃雞1隻、食鹽适量、白糖1小勺、醬油适量、面醬适量、料酒适量、調和油适量。
2、三黃雞一隻大約700g,将雞清洗幹淨。
3、切成塊備用。
4、鍋裡放入涼水燒開。
5、水開了下入雞塊。
6、焯好水的雞塊撈出,再次清洗血水控幹水分。
7、點火将炒菜鍋放入油,等油熱了加入白糖炒糖色。
8、等糖完全熔化,變色起小泡,糖色就炒好了。
9、加入雞塊翻炒。
10、在鍋裡放入足夠的水,加入蔥姜、面醬、鹽、醬油、料酒調味。先大火煮一會,再改小火炖煮。
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