豬蹄炖湯是很家常的一道菜，我們經常可以吃到，但是豬蹄在煮之前要去除腥味。豬蹄是一種非常補的食材，豬蹄的營養非常的豐富，非常适合我們食用，那豬蹄炖湯怎麼去腥味?今天，wed114結婚網小編為大家帶來豬蹄炖湯好吃有營養的做法。

豬蹄炖湯怎麼去腥味

方法一

首先把買來的豬蹄用煤氣竈的小火烤得微黃，再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球擦得白白淨淨的，去毛，用開水焯一下，放入備好的姜、蔥、花椒、料酒，這些調料與豬蹄一起炖可以去除異味，使豬蹄的口感會更好。要是不喜歡其中某一種調料，可以選擇性的放。

方法二

新鮮的豬蹄斬塊，放入鍋内加水煮開，煮到豬蹄裡的血水出來後再撈起，一定要用溫水洗掉上面的油污，不可以用涼水，那樣豬蹄不容易炖爛，把洗淨的豬蹄放入熱水鍋中，加入姜、蔥、料酒後下幾粒花椒，再加一整個核桃，這樣能使豬蹄很快炖爛，并有去除異味的功效。然後大火燒開10分鐘，轉小火炖一個小時就爛了，絕對好吃而且沒異味。

方法三

買來的豬蹄一定要洗幹淨，放入鍋内，加水煮開，取出再洗，原來的水不要換水開始煲湯，煮開後用文火。加入黃酒和其它佐料。也可以加點醋也許可以去除異味。按照這樣的方法做出來的豬蹄湯色澤好看，味道鮮美，營養價值豐富，好吃得不得了。

方法四

将生豬蹄子切成塊在涼水中浸泡，也可以不切用整個的。換水後在清水中的一勺醋再放進豬蹄子塊浸泡，這是去除豬蹄子腥味的第一步。期間要換水，時間最好是2、3個小時左右。泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進去，大火煮開，小火再煮15分鐘。撈出。水倒掉不用。然後就可以加其它調料一起炖湯了。

豬蹄炖湯怎麼去腥味？今天，wed114結婚網小編為大家帶來豬蹄炖湯好吃有營養的做法。豬蹄炖湯是很家常的一道菜，我們經常可以吃到，但是豬蹄在煮之前要去除腥味。

豬蹄炖湯好吃有營養的做法推薦

甜玉米豬手湯

材料：

甜玉米2根、豬手2隻、姜片5片、八瓣1隻、清水适量、鹽5g

做法：

1、豬手洗幹淨，在熱水裡汆燙去除異味備用。

2、豬手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，維持旺火繼續煮15分鐘，打去浮沫;加入玉米轉文火繼續煲煮。

3、大概煮80分鐘左右，豬手軟爛即可。最後的最後，再加鹽調味。鹽加早了，豬手不會煮得這麼白、糯、濃稠。

補血美容豬蹄湯

材料：

豬蹄500g、紅棗4顆、桂圓少許、枸杞少許、生姜三片、鹽少許

做法：

1、豬蹄剁塊，去毛。

2、豬蹄洗淨飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘後将水倒掉，沖洗幹淨)。

3、紅棗洗淨、去核，桂圓，枸杞洗淨，備用。

4、所有材料入鍋，加入适量清水，武火煮開後轉文火煲2小時。

5、出鍋前下鹽調味即可(這道湯味道甘甜，不放鹽直接喝亦可)。

豬蹄的營養價值

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所産生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

豬蹄性平，味甘鹹，是一種美味菜肴及治病“良藥”。豬肉具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有 一定療效，并可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術及重病恢複期的老人，有利于組織細胞正常生理功能的恢複，加速新陳代 謝，延緩機體衰老。

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