炒鱿魚的家常做法?菜譜配料:鱿魚1隻,白背木耳3朵,彩椒各1個,黃瓜1根,小胡蘿蔔1根,蔥末1勺,姜末1勺,蒜末1勺,蔥段2段,姜片3片,鹽1/2勺,糖1勺,白胡椒粉1/4勺,香油1勺,醬油1勺,清水少許,澱粉2勺 ,我來為大家講解一下關于炒鱿魚的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
菜譜配料:鱿魚1隻,白背木耳3朵,彩椒各1個,黃瓜1根,小胡蘿蔔1根,蔥末1勺,姜末1勺,蒜末1勺,蔥段2段,姜片3片,鹽1/2勺,糖1勺,白胡椒粉1/4勺,香油1勺,醬油1勺,清水少許,澱粉2勺。
白背木耳熱水中浸泡至充分發漲後、洗幹淨撕成小塊,彩椒洗淨後切塊,黃瓜切片,胡蘿蔔切片,鱿魚先切塊、再切成花刀備用。
把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中,加入鹽,糖,胡椒粉,香油,醬油和清水攪均備用,澱粉兌水做成水澱粉備用。
鍋中倒入清水,放入蔥段和姜片,大火加熱至沸騰後,放入鱿魚焯1分鐘然後撈出瀝幹水分。
鍋中倒入油,加熱至7成熱時,放入木耳煸炒半分鐘,倒入彩椒、黃瓜、胡蘿蔔一起翻炒數下,再放入焯過水的鱿魚一起翻炒數下,倒入調好的醬汁翻炒半分鐘,最後倒入水澱粉炒勻,爆炒鱿魚即成。
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