鹹菜煮魚頭會相克嗎?鹹菜煮魚頭會相克嗎:相克魚類的肉屬于高蛋白食品,鹹菜在腌制過程中,其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽,當鹹菜與魚頭一起燒煮時,魚頭肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺,這是一種緻癌物質,可引起消化道癌腫,所以,魚頭與鹹菜不宜配食,下面我們就來聊聊關于鹹菜煮魚頭會相克嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
鹹菜煮魚頭會相克嗎:相克。
魚類的肉屬于高蛋白食品,鹹菜在腌制過程中,其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽,當鹹菜與魚頭一起燒煮時,魚頭肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺,這是一種緻癌物質,可引起消化道癌腫,所以,魚頭與鹹菜不宜配食。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!