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牛肉怎麼炖又爛又入味兒

美食更新时间:2024-08-10 17:12:19

牛肉怎麼炖又爛又入味兒?過年炖牛肉時，時間長不易爛，大廚教你一招訣竅，軟爛入味時間短，下面我們就來聊聊關于牛肉怎麼炖又爛又入味兒?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛肉怎麼炖又爛又入味兒

過年炖牛肉時，時間長不易爛，大廚教你一招訣竅，軟爛入味時間短

過年時，相信大家的年夜菜中一定少不了炖牛肉這道菜，炖好的牛肉，聞之欲醉，食而銷魂。炖牛肉其實跟炖雞肉,豬肉啊都差不多，做法并沒有那麼難，但是有很多人說自己在炖牛肉的時候，炖了将近一個多小時，肉卻特别硬，嚼的時候也是非常的費勁，特别的塞牙，其實呢，可别小看了炖牛肉，它也是有技巧的！

下面呢，大廚就給大家分享下如何正确去炖牛肉！其實隻要多放兩種料，牛肉又香又軟爛，時間還特别短。

炖牛肉

做法：

1. 先把買來的牛肉切成大塊兒，然後浸泡在清水半個小時，去除血水，燒開一鍋水，把牛肉放在裡面進行焯水，然後撈起來放在盤子裡面。

2.鍋中放點油，把牛肉放進去炒一炒，熟透之後呢加點開水，這時候呢不要加冷水，加開水呢，可以讓蛋白凝固，肉質就會特别的鮮美，水要加夠，中途不可以再添，如果加的話，那湯汁就沒有那麼濃郁了。

3.接下來我們還需要加茶葉和山楂。茶葉用紗布包好放在裡面就可以，山楂和茶葉呢，能夠提升牛肉熟透的進度，而且呢，聞起來味道也是非常清香，這樣炖上一個小時，牛肉就會非常的香嫩，再也不用擔心牛肉咬不動了。

如果你也喜歡吃炖牛肉，可以加點這兩種食材，炖出的牛肉味道特别好，保證入口非常的軟爛！

牛肉中含有豐富的蛋白質，寒冬食牛肉，則能補氣養脾，止渴化痰，真是補益佳品！過年時做上一道，對身體也非常有益哦！

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