牛腩要怎樣才容易煮爛?挑選紋路順暢的新鮮牛腩,不要買那種不均勻的帶着肥肉的牛腩肉 ,現在小編就來說說關于牛腩要怎樣才容易煮爛?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
挑選紋路順暢的新鮮牛腩,不要買那種不均勻的帶着肥肉的牛腩肉。
用刀背敲打牛腩,破壞其纖維。
切成小塊,加入适量料酒和耗油,并滴入幾滴檸檬汁或者菠蘿汁進行腌制。
将腌制好的牛腩用高壓鍋壓20分鐘。
将牛肉煮熟之後,再炒再炖,就會特别軟爛,而且能節省時間。
炖牛腩時放入茶葉包,可以加山楂片或者啤酒或加入幾滴食醋。
炖牛腩時使用熱水,不要加冷水。
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