這幾天,很多地方迎來了新一輪的降溫,冬天的寒冷氣息更濃了。冬季防寒保溫,除了多穿衣物,飲食上多吃溫暖的食物,由内而外的暖才是更好的禦寒方式。所以給大家推薦8道家常菜,有炖菜,有蒸菜,做法簡單味道好,很适合冬天吃。
1,豆腐皮切成細條。黃豆芽和青菜清洗幹淨。
2,熱鍋倒入少許油,放入黃豆芽和青菜,加少許鹽調味,大火炒至斷生後盛出放在大碗中。
3,鍋中再加少許油,放入蔥、姜、幹辣椒、花椒、一勺豆瓣醬、一塊火鍋底料炒出香味。
4,加入清水,大火煮開後再煮2分鐘使調料的味道釋放出來。
5,将湯裡的料渣撈出來,然後放入豆腐皮煮開。再加鹽、生抽、雞精調味就可以關火了。
6,将豆腐皮撈入盛有黃豆芽的碗中,把湯也倒進來。上面放蒜末、蔥花、花椒粒,然後澆入熱油激發出香味。再放些香菜點綴一下,這道水煮豆皮就完成了。
1,羊肉切成小塊,清水沖洗兩遍後涼水下鍋,放入蔥、姜焯水。大火煮開後把表面的浮沫去掉,再煮兩分鐘撈出。再次用清水沖洗幹淨,瀝幹水分。
2,炒鍋燒熱,加少許食用油,倒入羊肉大火炒幹表面的水分。然後加半勺老抽、一勺生抽炒出香味。
3,把炒好的羊肉倒入砂鍋中,加入沒過食材的清水,再加入姜片、桂皮、八角、少許花椒增香。大火煮開,轉小火炖50分鐘。
5,羊肉炖熟後将白蘿蔔倒進來,再炖15分鐘左右。中間記得加鹽調味。
6,将蘿蔔炖熟,這道菜就完成了。
1,五花肉切成小塊,涼水下鍋焯水。大火煮開後撇去表面的浮沫,再煮2分鐘後撈出,用清水沖洗幹淨。
2,鍋裡不需要倒油,将處理過的五花肉放入鍋中,中小火煸炒出裡面多餘的油脂,盛出備用。
3,鍋底留少許底油,放入2勺白糖,中小火将白糖炒成紅棕色的液體。
4,倒入五花肉,大火翻炒均勻,使肉的表面裹滿糖色。然後加入沒過肉的清水,再加入半勺老抽、一勺生抽、姜片、蔥段、一個八角調味。大火煮開,再轉小火将肉炖熟。
5,放入南瓜,加鹽調味,蓋上蓋子,将南瓜炖熟就好了。
1,鯉魚處理幹淨,切成小塊。
2,熱鍋涼油,鍋底撒少許鹽防粘。将魚塊放進來,中火将魚煎至表面金黃,盛出備用。
3,酸菜多淘洗幾遍去除酸鹹味,切成小塊。再切一些蒜末、姜絲、幹辣椒、泡椒。
4,熱鍋涼油,放入姜絲、蒜末、幹辣椒、泡椒炒出香味。
5,倒入酸菜,大火炒幹表面的水分。
6,加入一碗清水,大火煮開後放入煎好的魚塊煮3~5分鐘使魚肉入味。
7,放入粉條再煮8分鐘左右,然後加生抽、白醋、雞精調味。嘗一嘗味道,看看是否需要加鹽。
8,粉條炖熟即可出鍋。撒些香菜或者香蔥點綴一下就可以吃了,酸辣開胃,超級下飯。
1,蘿蔔去皮洗淨後切成薄片,開水下鍋煮熟撈出,再用涼水淘涼。
2,豬肉洗淨,剁成肉糜後加姜、蔥、鹽、生抽、胡椒粉攪拌均勻。
3,用蘿蔔片包裹上肉餡,緊挨着擺放在盤子裡。
4,剩下的蘿蔔片對半切成半圓後擺放在盤子的中間,做個花瓣造型,中間放肉餡。
5,開水上鍋,大火将其蒸熟。
6,蒸出來的蘿蔔湯倒入鍋中,加生抽和蚝油攪拌煮開。
7,将煮開的料汁淋在蘿蔔肉夾上,這道菜就完成了。
1,鴨血和豆腐切片,蒜苗切段。
2,熱鍋涼油,放入蔥、姜、蒜小火炒出香味。
3,倒入鴨血和豆腐,再加半碗清水,中火炖10分鐘左右。
4,待豆腐和鴨血炖至細膩的狀态,放入蒜苗,再加鹽和雞精調味。
5,輕輕地翻炒均勻,大火收一收湯汁就可以了。
1,牛肉洗淨,切成小塊。
2,牛肉塊涼水下鍋焯水,大火煮開後撇去浮沫,再煮兩分鐘撈出,用清水淘洗幹淨。
3,熱鍋涼油,倒入處理好的牛肉大火炒幹表面的水分。再加蔥、姜、蒜、幹辣椒、老抽、生抽炒香。
4,加入沒過牛肉兩倍的清水,大火煮開後轉小火,将牛肉炖熟。
5,牛肉炖熟,放入西紅柿和土豆,加鹽和幾塊冰糖調味,再炖10~15分鐘。
6,最後大火收汁即可出鍋。
1,大白菜洗淨,切成小塊,白菜葉和白菜幫分開放。
2,豬肉切成片,蒜苗切段。
3,熱鍋涼油,倒入肉片,大火炒至變色。加蔥、姜、蒜、八角、老抽炒出香味。
4,倒入白菜幫,大火炒軟。
5,加入半碗清水,大火煮開後放入幹粉條,炖5分鐘。
6,放入白菜葉翻炒均勻,大火再炖5分鐘左右。
7,最後白菜和粉條炖熟了,放入蒜苗,加鹽、生抽、蚝油、少許雞精調味,大火翻炒均勻即可。
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