做法步驟
1、荷蘭豆去筋,用水焯過備用。蝦仁去蝦線洗淨備用。
2、油熱蔥姜絲爆香,放入蝦仁翻炒,放入料酒翻炒至蝦仁變色。
3、放入焯好的荷蘭豆、鹽、雞粉翻炒均勻即可。
小貼士
1、荷蘭豆焯水時間不超過一分鐘,撈出後用過涼水,顔色更翠綠。 2、蝦仁翻炒時間不宜過長,變色即可。 3、蝦仁去蝦線從蝦背部第三節挑出蝦線。 4、喜歡蒜蓉味道,還可以在出鍋前放一些蒜蓉。
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