一年一度的臘肉制作的日子已經到了,這也是家家戶戶做臘肉準備迎接大年的提前準備啦,看着家家戶戶門口挂滿了臘肉,有腌五花肉、豬腿肉、豬排骨、腌雞、腌鴨、腌鵝、腌香腸、腌魚、腌胗子等等等等,看的口水是直流三千尺啊。
臘肉
臘肉怎麼做好吃呢?雖然是又到了做臘肉的季節,而臘肉如何配出美味佳肴,卻是非常關鍵的,下面我們就來看看美食專家給我們分享的臘肉制作美食的廚藝吧,經過我們的美食專家給這些臘肉貼上的華麗外衣,不僅看着有食欲,吃起來更是風味獨特,讓我們一起提前感受下臘肉帶給我們年的味道吧。
臘肉的做法大全臘肉炒豆幹
臘肉炒豆幹
先将臘肉清洗下,然後下開水鍋裡煮一下,這樣可以去除一部分鹹味,然後切成塊,豆幹也切成條,同時準備點蒜葉,先将臘肉在油鍋裡翻炒下,然後放點白糖,再翻炒下,放入豆幹和蒜葉,繼續翻炒,聞到蒜葉的香味,光火起鍋,美味的鮮肉炒豆幹就完成啦。
清蒸臘肉
清蒸臘肉
這道菜非常簡單就能實現的,根據上面所講,做臘肉前将臘肉用開始煮一下,然後切成片,放在盤子裡擺放平整,再隔水清蒸,水燒開後中火清蒸大約15分鐘關火,美味的清蒸臘肉出鍋啦。
臘肉湯
臘肉湯
這道菜,是不是有人會問,鮮肉做出來的湯那得多鹹啊,怎麼能喝下去呢,其實鮮肉通過第一次用水煮過後,再重新下鍋熬湯,就再也不會太鹹了,而且不僅不鹹,還很香。臘肉隻選200g以内,或者更少點,下開水鍋裡煮一下,然後将煮過一次的臘肉切成大小差不多的塊,并放入部分新鮮的豬排或肉内,混合在一起,炖出來的味道很好喝的,裡面還可以放點黃豆,或者蘿蔔,或者藕,或者海帶等等輔料,山藥也是可以的,吃起來絕對非常香的呢。
臘肉炒蒜苔
臘肉炒蒜苔
臘肉同樣先用水煮一下去掉鹹味,然後切成大小合适的快,放入油鍋裡先翻炒下,然後将蒜苔倒入鍋裡繼續翻炒,放點生抽、白糖,喜歡吃生點的蒜苔,就炒的時間短點,喜歡吃老的蒜苔,時間長點,炒的熟點,生點的蒜苔有微微的辣味,同時也能對腸道有一定的殺菌作用哦。還能預防感冒呢,其實蒜苔還可以更換成蒜苗,或者藕片,或者長豆角、四季豆等等都是可以的呢,隻要大家喜歡,都是你可以用來與臘肉搭配的。
臘肉披薩
臘肉披薩
臘肉根據上面所講的,清洗,用水煮開去鹹味,然後切成薄片,同時準備好其他蔬菜和蝦仁等等與臘肉片一起混合,然後擺放在披薩面皮上,放入烤箱内烤一會,美味的臘肉披薩就完美收工啦。而且還可以做出臘肉餡的包子,臘肉丁與香菇、胡蘿蔔、卷心菜等等攪拌均勻做出餡,然後包包子,蒸出來的包子可香了,還有臘肉餡的粽子。
臘肉煲仔飯
臘肉煲仔飯
采用砂鍋蒸飯,一勺油與大米一同下鍋,飯煮到七成熟的時候,基本可以看出米飯水份都煮幹,飯表面撒上姜絲,将準備好的臘肉,還有青菜,雞蛋,擺放在砂鍋裡,繼續煮飯,直到飯完全煮熟,能聞到臘肉香,大約需要10分鐘,聞到香味後,不要着急關火,小火繼續煮4分鐘,或者挺火一分鐘,然後再小火4分鐘,上面撒上醬油、蚝油、糖組合的調味料,然後就可以關火開吃啦。米飯吃起來軟軟香香,特别是臘肉的香味絕對是獨一無二的美味哦。
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