一年一度的臘肉制作的日子已經到了，這也是家家戶戶做臘肉準備迎接大年的提前準備啦，看着家家戶戶門口挂滿了臘肉，有腌五花肉、豬腿肉、豬排骨、腌雞、腌鴨、腌鵝、腌香腸、腌魚、腌胗子等等等等，看的口水是直流三千尺啊。

臘肉

臘肉怎麼做好吃呢？雖然是又到了做臘肉的季節，而臘肉如何配出美味佳肴，卻是非常關鍵的，下面我們就來看看美食專家給我們分享的臘肉制作美食的廚藝吧，經過我們的美食專家給這些臘肉貼上的華麗外衣，不僅看着有食欲，吃起來更是風味獨特，讓我們一起提前感受下臘肉帶給我們年的味道吧。

臘肉炒豆幹

臘肉炒豆幹

先将臘肉清洗下，然後下開水鍋裡煮一下，這樣可以去除一部分鹹味，然後切成塊，豆幹也切成條，同時準備點蒜葉，先将臘肉在油鍋裡翻炒下，然後放點白糖，再翻炒下，放入豆幹和蒜葉，繼續翻炒，聞到蒜葉的香味，光火起鍋，美味的鮮肉炒豆幹就完成啦。

清蒸臘肉

清蒸臘肉

這道菜非常簡單就能實現的，根據上面所講，做臘肉前将臘肉用開始煮一下，然後切成片，放在盤子裡擺放平整，再隔水清蒸，水燒開後中火清蒸大約15分鐘關火，美味的清蒸臘肉出鍋啦。

臘肉湯

臘肉湯

這道菜，是不是有人會問，鮮肉做出來的湯那得多鹹啊，怎麼能喝下去呢，其實鮮肉通過第一次用水煮過後，再重新下鍋熬湯，就再也不會太鹹了，而且不僅不鹹，還很香。臘肉隻選200g以内，或者更少點，下開水鍋裡煮一下，然後将煮過一次的臘肉切成大小差不多的塊，并放入部分新鮮的豬排或肉内，混合在一起，炖出來的味道很好喝的，裡面還可以放點黃豆，或者蘿蔔，或者藕，或者海帶等等輔料，山藥也是可以的，吃起來絕對非常香的呢。

臘肉炒蒜苔

臘肉炒蒜苔

臘肉同樣先用水煮一下去掉鹹味，然後切成大小合适的快，放入油鍋裡先翻炒下，然後将蒜苔倒入鍋裡繼續翻炒，放點生抽、白糖，喜歡吃生點的蒜苔，就炒的時間短點，喜歡吃老的蒜苔，時間長點，炒的熟點，生點的蒜苔有微微的辣味，同時也能對腸道有一定的殺菌作用哦。還能預防感冒呢，其實蒜苔還可以更換成蒜苗，或者藕片，或者長豆角、四季豆等等都是可以的呢，隻要大家喜歡，都是你可以用來與臘肉搭配的。

臘肉披薩

臘肉披薩

臘肉根據上面所講的，清洗，用水煮開去鹹味，然後切成薄片，同時準備好其他蔬菜和蝦仁等等與臘肉片一起混合，然後擺放在披薩面皮上，放入烤箱内烤一會，美味的臘肉披薩就完美收工啦。而且還可以做出臘肉餡的包子，臘肉丁與香菇、胡蘿蔔、卷心菜等等攪拌均勻做出餡，然後包包子，蒸出來的包子可香了，還有臘肉餡的粽子。

臘肉煲仔飯

臘肉煲仔飯

采用砂鍋蒸飯，一勺油與大米一同下鍋，飯煮到七成熟的時候，基本可以看出米飯水份都煮幹，飯表面撒上姜絲，将準備好的臘肉，還有青菜，雞蛋，擺放在砂鍋裡，繼續煮飯，直到飯完全煮熟，能聞到臘肉香，大約需要10分鐘，聞到香味後，不要着急關火，小火繼續煮4分鐘，或者挺火一分鐘，然後再小火4分鐘，上面撒上醬油、蚝油、糖組合的調味料，然後就可以關火開吃啦。米飯吃起來軟軟香香，特别是臘肉的香味絕對是獨一無二的美味哦。

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