鮮百合怎麼吃好吃又有效?拆一顆鮮百合，掰開洗淨燒菜、煮粥、炖甜品，自然都是極好的，，下面我們就來說一說關于鮮百合怎麼吃好吃又有效?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鮮百合怎麼吃好吃又有效

拆一顆鮮百合，掰開洗淨

燒菜、煮粥、炖甜品，自然都是極好的，

重要的是

您喜歡吃哪一種？

吃一頓百合盛宴，需要幾步？

三步！

第一步：選一顆好百合！

幹百合和鮮百合有什麼區别？

√ 營養：鮮百合保留更多的維生素C和B族維生素，營養更充足；

√ 口感：鮮百合的含水量更多，因此口感更鮮甜爽脆；

√ 烹饪：鮮百合适合做菜（荷塘小炒、西芹百合、百合炒牛肉等），味淡且口感清爽，是上好的清炒時蔬，南方人也經常用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯；幹百合泡發後适宜做糖水和炖品。

如何挑選好的鮮百合？

1、看表皮

選擇表皮潔白、無色斑、無傷痕的鮮百合。

2、看鱗片

鱗片厚實且一片片緊密包覆，這代表百合根的生長良好，這樣的百合香味明顯，口感也比較清甜。而麟片已剝開的百合，已經不那麼新鮮。

3、打開包裝袋後無異味

如何挑選好的幹百合？

幹百合為新鮮百合加工幹制的産品，有些幹百合加工過程會有硫磺漂白，會有酸澀味道，在選購時不要選擇過白的産品，應該稍帶淡黃色或淡棕黃。

第二步：看小湯營養師的美食食譜

1.素食也可以這麼美----荷塘小炒

原材料：新鮮百合、黑木耳、蓮藕 、荷蘭豆、胡蘿蔔

做法：

1.黑木耳用水浸泡，發好，洗淨撕小塊備用；

2.胡蘿蔔、蓮藕去皮，洗淨，切薄片；

3.荷蘭豆去除老筋，洗淨，切斷；鮮百合一瓣瓣剝開、洗淨瀝幹；

4.焯水。水沸騰後依次放入胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆、蓮藕和百合；

5.熱鍋涼油，放入蒜片爆香，放入所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘後，加鹽、雞粉，翻炒幾下，出鍋。

顔值高：白色的百合和蓮藕、黑色的木耳、綠色的荷蘭豆、紅色的胡蘿蔔，這道小炒色彩缤紛、營養豐富，對身體健康十分有益喔～～

營養豐富：百合富含蛋白質和多種維生素；蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，木耳含鐵和鈣、木耳多糖和獨特的膠質，胡蘿蔔中富含維生素A和膳食纖維、荷蘭豆富含優質蛋白質和膳食纖維等營養素。

适宜人群：

√ 尤其适宜秋季食用，可以很好地緩解氣候幹燥帶來的不适症狀。

√ 适宜女性美容養顔、補血減肥；

√ 适宜老人潤腸通便、減低血脂血壓，保護心血管健康；

√ 适宜孩子補充營養，保證充足的生長發育，提高免疫力；

√ 适宜白領消除疲勞、緩解壓力

2.鮮百合炒蘆筍---簡單又美味

做法：

1.蘆筍去除根部老的部分，沸水焯燙一分鐘；

2.百合一片片掰開洗淨；

3.紅椒洗淨後切段；

4.熱鍋涼油，放入蘆筍、百合和小紅椒煸炒兩分鐘，加入鹽、生抽和少量白糖調味即可出鍋。

烹饪技巧：蘆筍先要在沸水中焯一下，這樣能保持蘆筍的脆嫩口感和菜的顔色不變。

3.牛肉炒百合---葷素搭配、吃得更香

做法：

1.牛肉切薄片，加入腌制料：蚝油、料酒、生粉、胡椒粉等腌制30分鐘備用；

2.鍋燒熱中溫油将腌制好的牛肉快速滑散煸炒，肉一變色即快速起鍋，備用；

3.将蒜瓣去皮切片、生姜切末、西芹洗淨抽撕掉老筋後，刀背輕拍斜切成段備用；

4.鍋内留少許底油，将姜末蒜片煸香，放入西芹段、百合翻炒，将牛肉倒入鍋中，噴少許料酒，蚝油、生抽，鍋内材料快速翻炒幾下，起鍋裝盤。

4.清蒸百合---原汁原味的美味

做法：

百合一片片掰開洗淨，水開後隔水蒸4-5分鐘，也可以加少許蜂蜜調味，即食。

晶瑩剔透的百合瓣，綿綿的清甜口感。百合最原本的味道盡在其中，潤肺止咳、緩解秋燥！

5.百合蓮子銀耳羹---解暑又美容

做法：

1.銀耳和蓮子用溫水泡發2小時，銀耳撕小塊，蓮子去芯備用；

2.銀耳放入鍋内，煲一個半小時後，加入蓮子；

3.百合洗淨，撕成小片備用；

4.蓮子煮軟後，放入百合、枸杞再煮10分鐘即可。

冷藏後食用口感更軟糯。

第三步：回家做飯

小湯營養師為您科普：百合的營養

√ 中醫上講，百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益；

√ 現代醫學也證實，新鮮百合營養豐富，富含的蛋白質含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍、B族維生素、維生素C、鈣、鋅、鉀、秋水仙堿、膳食纖維等營養素，有潤肺止咳、美容養顔，潤腸通便，有效提高機體免疫力、增強人體抗病能力的功效。

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