1、主料:白豆腐幹300克、芹菜300克。調料:紅油、香油、鹽、味精、泡辣椒、醬油少許。
2、白豆腐于先批成片再切成絲,放入開水中氽一下,并用開水浸泡30分鐘,撈出瀝幹水。泡辣椒切成絲。
3、将芹菜去根、葉,洗淨,拍破切段用開水氽一下,撈出瀝幹。
4、泡辣椒絲、豆腐幹絲、芹菜放在碗内,加入醬油、鹽、味精、紅油、香油拌勻裝盤即成。
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