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怎樣腌制大白菜最好吃

美食 更新时间:2024-11-23 16:40:24

怎樣腌制大白菜最好吃?材料:大型山東大白菜1顆、鹽2兩、黃糖2兩、大蒜2兩、韓式辣椒粉3.5兩、魚露300克,我來為大家科普一下關于怎樣腌制大白菜最好吃?以下内容希望對你有幫助!

怎樣腌制大白菜最好吃(如何腌制大白菜最好吃)1

怎樣腌制大白菜最好吃

材料:大型山東大白菜1顆、鹽2兩、黃糖2兩、大蒜2兩、韓式辣椒粉3.5兩、魚露300克。

首先将大白菜洗淨,從底部對半切開一刀後順勢剝開成兩半,充分将水分瀝乾。

将白菜放入保鮮盒中,把葉片一片片翻開,逐一均勻灑上一層鹽,紅蘿蔔絲也同時放入,蓋上盒蓋,置于室溫陰涼處12小時,讓白菜漸漸出水,時間到後瀝去鹽水。

瀝去鹽水之後不需再清水沖洗白菜喔!另外,務必記得室溫靜置過程和冰箱冷藏過程中,每兩天要打開盒蓋讓發酵氣體散出。

将蒜頭拍碎,裝入小容器,并将鹽、糖、韓式辣椒粉、魚露一起加入充份調勻,直到鹽、糖顆粒完全消失為止。

将調味料到倒入盒中,盡量均勻分布于每片菜葉之間,紅蘿蔔也洗淨切絲放入盒中,蓋上蓋子放在室溫發酵6小時,接着放入冰箱冷藏,3~5天後即可食用。

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