此牛臘巴隻是蠟牛肉,以鹽腌制以後挂于壯家人竈台上烘幹,沒有放其他香料調味。
牛臘巴一塊,用溫水洗淨。
改刀切薄片。
熱鍋冷油把姜絲,蒜粒,青椒段爆香,倒入瀝幹水的牛臘巴,翻炒1~2分鐘,撒料酒入蔥段,番茄片炒勻即可盛盤上桌!
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