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如何做糯米糕好吃簡單

美食更新时间:2024-09-09 13:18:31

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）1

松糕本來應該算是一方江浙小吃，我一直都很好奇，直到在桂林第一次真實的邂逅。第一次的松糕邂逅是傳統的桂花糕。與四川的糕不同。然後，遇到了武漢的松糕，再到西安也吃到各色的松糕。每次旅遊都想在當地把所有好吃的都學回來。松糕其實就是用粘米粉與糯米粉，混合着糖、水。利用蒸汽循環加熱。最後得到的松糕，口感綿軟，又夯實。基礎就是粘米粉和糯米粉、糖和水，其他各色果脯或是蜜餞就随意了。不同的搭配得到不一樣的松糕香味。

By 食客祥媽【豆果美食官方認證達人】

用料

粘米粉 100克
糯米粉 100克
砂糖 40克
水 70ml
葡萄幹适量

做法步驟

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）2

1、準備好所有的食材

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）3

2、以前沒有用這種帶體積的秤，總覺得100g和100ml應該是等量的。一些要求簡單的食譜，這樣随意還是好糊弄的，但是像松糕，還是用體積精确好一點。步驟6、7，就能夠看出體積稱的優勢了！

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）4

3、先混合白砂糖和粉類！

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）5

4、加入稱好的水，如果家裡實在沒有體積秤，幾十塊錢買一個呗，或者增加5g的水！

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）6

5、用筷子攪拌，糯米粉和粘米粉都沒有筋，所以會是一坨一坨的

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）7

6、用手測試一下，抓一把捏緊松開，面團可以散

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）8

7、面團也可以捏緊。就是剛一捏是緊的，手掌繃開，又松掉了

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）9

8、過篩。本方子的分量，過篩10分鐘左右！如果有大一點的漏勺，換個大一點空隙的吧

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）10

9、鋪上棉布。米粉下面是一個薄的圓盤做模具。用刮刀刮平。

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）11

10、葡萄幹提前用開水泡10分鐘。鋪在面上。

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）12

11、大火上汽後蒸30分鐘

如何做糯米糕好吃簡單（蒸糯米松糕）13

12、取出倒扣放涼。最後切塊就可以吃了。

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