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黃瓜如何炒肉片

美食更新时间:2024-09-09 12:50:38

肉片炒黃瓜，你肯定會覺得這麼簡單的菜有啥好說的。嗯，是簡單，但又有點不一樣。

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）1

開篇先把不一樣的告訴大家，不搞玄學。那就是本該是清淡鮮香的一道菜，我家一直會放一點辣椒油，奇怪吧。而且這也是我小時候學做的第一道菜，而不是一般都從西紅柿炒雞蛋學起。就是因為特别喜歡這個口感和味道。

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）2

首先說這道菜本該是取肉香和黃瓜的清香，但因為我喜歡用裡脊肉來做，而裡脊肉自身雖嫩，但不如其他部位的肉香。這樣出來的菜說實話雖香但不夠豐富，也有點過于清淡。再加上肉自身的味道和黃瓜的青澀味道也會營養整體的口味。所以加點辣椒油不但能很好的掩蓋這個味道，還能讓口感味道層次更加的豐富。前提是這個辣椒油是以香為主，不以辣為主。如用燈籠椒炸的辣椒油。

好了，把不一樣的都說完了，下面開始例行介紹了。但還是有點不一樣的。

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）3

就是黃瓜，我自己種的，雖然對于很多人來說不稀奇，但對于久居城市的我來說，能有一點點地方種點蔬菜也是樂在其中，新奇不已的感覺。

現在天熱，黃瓜到了收獲的時候，說實話，吃着真比買的好吃，黃瓜味兒更足。同時種的還有西紅柿，看樣子還得一兩個禮拜才能成熟。

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）4

自己種菜雖是樂趣，但也體會到了其中的不易。各種小心翼翼才有了這些收獲，棒棒哒！

本是簡單的菜，就不說複雜了，下面開始制作

1，材料：黃瓜，裡脊肉，辣椒油，料酒，澱粉，鹽

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）5

2，裡脊肉斜紋切片，然後加入料酒，鹽，澱粉拌勻後倒點辣椒油，再拌勻，不但增香還能鎖住水分，讓肉更嫩

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）6

3，黃瓜切菱形片，怎麼切很多人一直很迷惑，就是黃瓜整根斜切成段，然後再立起來側切成片就是菱形了，胡蘿蔔什麼的都可以這麼切

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）7

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）8

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）9

4，鍋裡适量油，先将肉片滑散炒至變色後倒入黃瓜片，翻炒幾下後加鹽調味炒勻就做好了，急火快炒，講究肉嫩黃瓜脆爽的口感。

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）10

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）11

就是這道菜，在我的記憶裡有着重要的地位，不但是父親教我做的第一道菜，也是我第一次切手的菜，哈哈！

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）1

黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）13

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