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刀豆和什麼炒好吃效果最好

美食更新时间:2025-01-08 20:47:25

處暑将至，最該吃的是刀豆，鮮嫩不貴，營養好吃，應季而食好入秋

處暑過後正式入秋，咱們去菜市場買菜，可以挑些秋天正當季的食材，便宜不貴，好吃更營養。

刀豆和什麼炒好吃效果最好（最該吃的是刀豆）1

秋天上市的時蔬除了一些根莖類的，還有一種是豆類的，它就是刀豆，不少地方也叫它眉豆或者是扁豆。

刀豆和什麼炒好吃效果最好（最該吃的是刀豆）2

刀豆雖然普通，但是營養價值特别高，富含人體所需的多種營養物質，老少皆宜，常食好處多。今天呢，給大家分享刀豆幾種家常的做法，感興趣的可以跟着一起做給家人吃哦。

刀豆和什麼炒好吃效果最好（最該吃的是刀豆）3

素炒刀豆絲

步驟一：選擇鮮嫩的刀豆，撕掉兩端的老絲，用清水沖洗幹淨，甩幹水分放在案闆上面切成細絲，大蔥剝皮洗幹淨切碎末。

步驟二：幹辣椒切成小段，起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、幹辣椒、花椒煸炒出香味，然後倒入刀豆絲翻炒均勻。

刀豆和什麼炒好吃效果最好（最該吃的是刀豆）4

步驟三：飄香後淋入适量的醬油炒勻，撒入适量的食鹽，倒入一點清水，炒3分鐘左右，扁豆絲變熟，就可以盛出食用。

油炸扁豆魚兒

刀豆和什麼炒好吃效果最好（最該吃的是刀豆）5

步驟一：鮮嫩的扁豆，撕掉兩端的老絲，沖洗幹淨後放在大碗裡，撒入适量的食鹽，攪拌均勻腌制1-2個小時。

步驟二：拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，繼續倒入一比一的面粉和澱粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠适度的面糊。

刀豆和什麼炒好吃效果最好（最該吃的是刀豆）6

步驟三：把腌好的扁豆倒入面糊中攪拌均勻，保證每塊扁豆均勻的包裹上一層面糊，然後放入油鍋内油炸，小火慢慢油炸，變成金黃色，撈出控油裝盤食用。

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