油焖春筍是一道杭州的傳統風味菜?春天來了，想要瘦身又不想虧待自己的親們，可以嘗試一下這道油焖春筍北方人不擅長做竹筍，這個做法結合了北方人口味，所用調料幾乎家家必備，沒有蚝油的可以省略，口味也不錯，我來為大家科普一下關于油焖春筍是一道杭州的傳統風味菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

油焖春筍是一道杭州的傳統風味菜

春天來了，想要瘦身又不想虧待自己的親們，可以嘗試一下這道油焖春筍。北方人不擅長做竹筍，這個做法結合了北方人口味，所用調料幾乎家家必備，沒有蚝油的可以省略，口味也不錯。

By fv握不住的流沙

用料

春筍 500克左右

白糖 2勺

蒸魚豉油 3勺

耗油 1勺

蔥白 2段

清水 小半碗

蔥花 一撮

油 2大湯匙

做法步驟

1、剛剛快遞來的春筍

2、大小差不多扒皮5-7根

3、扒皮切掉老根

4、先切成2-3瓣，再斜切成長段。

5、開水下鍋燙，水開燙3分鐘，撈出備用

6、蔥白切絲，小碗裡3勺蒸魚豉油或海鮮醬油 1勺蚝油 2小勺白糖，具體根據自己的口味增減。家裡沒有蚝油的就用生抽2勺老抽1勺➕白糖代替

7、鍋内放平時炒菜2倍量的油燒熱

8、把蔥白炒出香味

9、倒入竹筍翻炒一會，都浸到蔥油

10、倒入調好的料汁翻炒均勻，加入半小碗清水

11、蓋蓋中火焖3-5分鐘，開蓋收汁，收到隻見油不見汁。

12、出鍋撒一點蔥花。

小貼士

油要比平時炒菜多放一些。焖的時候火不要太小，最後一定要把水份㸆幹，筍邊有一點變焦變黃最好。

春筍的營養功效

1.化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2.消食

春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。

3.補血益氣

适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4.明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。

5.健脾

春筍适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.養顔護膚

春筍含有胡蘿蔔素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

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