韭菜可以和多種食物搭配，比如豆腐，很多人喜歡把這兩種食物搭配做成湯來吃，韭菜豆腐湯的做法和其他的做湯方法有些區别，不過絕對沒什麼難度，下面就告訴你具體該如何做。
一、韭菜豆腐湯的做法
材料
韭菜80克、意腐絲150克、雞蛋2個。
調料
素高湯、植物油、鹽、白糖、醬油、味精。
制作
1、韭菜、豆腐絲分别洗淨，切成段；雞蛋磕入碗中，打教成強液。
2、鍋置火上，倒入适量植物油燒至四成熱，倒入雞蛋液煎成蛋皮，出鍋稍涼滾，切成蛋皮絲。
3、鍋置火上，倒入素高湯，大火煮沸，放入豆腐絲煮約5分鐘，下入韭菜段、蛋皮絲稍煮。
4、加鹽、白糖、醬油、味精調味即可。
二、韭菜豆腐素湯/更多做法
1.韭菜去老葉，洗淨，切成小段。
2.豆腐買回來用鹽水浸泡一下。
3.再切成小塊備用。
4.鍋中把适量的水燒開，放入韭菜。
5.豆腐也一起放進去。
6.加入油。
7.待燒開後加鹽調味即可。
小貼士
豆腐買回來用鹽水浸泡一下，可以預先入味了。
三、韭菜豆腐湯的做法
1.豆腐切小塊
2.韭菜切段，香菇切片，胡蘿蔔切絲
3.鍋坐油，放入配料微炒。
4.加清水，倒入豆腐，燒開後加鹽，味精。
5.裝湯碗即可。
四、韭菜豆腐的做法步驟
1、米芽經常用來煎着吃的豆腐就是這種的，市場上買一元六塊，每次都買九塊，正好一元五角錢。
2、韭菜把頭切下，切成段。
3、紅尖椒切成小塊。
4、豆腐一塊切四分，瀝水備用。
5、炒鍋放适量油，燒熱，下豆腐煎。
6、煎到這樣，四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了。
7、煎好的豆腐出鍋備用。
8、煎豆腐的油倒出，留少許底油，很多朋友問：底油是多少油，那，就是這樣的了！
9、放1大勺豆豉醬，炒出紅油。
10、再放尖椒炒。
11、放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。
12、下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。
13、湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻。
14、至韭菜斷生即可出鍋了！
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