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紅燒牛肉的制作方法

美食更新时间:2024-11-15 02:17:02

紅燒牛肉的制作方法?材料：牛肉、洋芋、胡蘿蔔、調料：幹紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖、色拉油、清水、澱粉，接下來我們就來聊聊關于紅燒牛肉的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅燒牛肉的制作方法

材料：牛肉、洋芋、胡蘿蔔、調料：幹紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖、色拉油、清水、澱粉。

将牛肉洗淨後切成塊，用水沖洗幹淨，最好瀝幹水分。

用醬油、澱粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓勻後，用保鮮膜包住，腌制2個小時左右。

洋芋去皮切成塊，胡蘿蔔洗淨後也切成塊，過水備用，姜切片，備用。牛肉腌好後，去掉桂皮，将多餘的水分倒掉。

在鍋内倒一層色拉油。油量要多一些，因為這次用的牛肉很瘦沒有多大油份。先将洋蔥片姜片和幹紅椒用熱油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。

待牛肉将油份吸幹後倒入醬油，放入白糖。翻炒均勻，倒入沒過牛肉一半的清水，開中火燒開。

待牛肉的香味兒出來時，再倒入清水，水量是完全沒過牛肉，進行二次調味，放入五香粉和鹽開小火煨。保證鍋裡始終冒着小泡，這樣，過40—50分鐘後，牛肉酥爛，肉湯也沒有消耗多少，将洋芋塊和胡蘿蔔塊放入，再煨大概10分鐘左右，即可！

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