油焖筍正宗做法-tft每日頭條

油焖筍正宗做法

美食更新时间:2024-12-15 16:32:55

油焖筍正宗做法?我家孩子都是選擇性怕辣，又不愛喝牛奶，于是選了她們最愛吃的筍，加點辣味，一大碗米飯加兩盒牛奶不在話下，我來為大家科普一下關于油焖筍正宗做法?以下内容希望對你有幫助!

油焖筍正宗做法

我家孩子都是選擇性怕辣，又不愛喝牛奶，于是選了她們最愛吃的筍，加點辣味，一大碗米飯加兩盒牛奶不在話下。

By siobhanxie

用料

雷筍三斤

生抽三勺

老抽 1勺

冰糖 15克

水少許

蔥姜适量

蚝油 1勺

幹辣椒 1個

做法步驟

1、現在雷筍又好吃又便宜，我家娃特别愛，一頓至少三斤筍。雷筍用刀在兩邊各劃一道口子，方便去皮，注意不要太用力劃到筍肉。

2、劃好口子的筍撥開一邊的樣子，這樣剝筍皮非常方便。

3、剝好的筍洗淨切去根部。切下來的根子不要直接扔了，可以炖湯或者焖燒其他菜的時候加進去，不用吃，但是可以增加鮮味。

4、嫩的部分切塊焯水。焯水時鍋裡放幾片姜，一勺鹽，适量料酒，冷水下鍋。

5、水開後撇淨表面浮沫，再煮1-2分鐘，撈出瀝水備用。

6、焯好水的筍

7、準備适量蔥段姜片。我的幹辣椒特别辣，而且有小朋友，所以隻放了一個。喜歡吃辣的可以多放些。

8、炒鍋開火，放入一大勺豬油（食用油也行，豬油更香），小火先放入幹辣椒煸炒至辣椒略變色。

9、調大火，放入蔥姜爆香。

10、放入瀝幹水分的筍翻炒均勻。

11、放入生抽老抽蚝油料酒翻炒至筍塊上色。

12、加入溫水至剛剛沒過筍。

13、加入一小把冰糖，蓋上鍋蓋。

14、大火燒開後轉小火炖四十分鐘左右。

15、湯汁收幹，裝盤撒上蔥花，好吃到停不下來

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