素餡包子蒸多久才會熟?蒸大約15分鐘左右,要看包子的大小,大的一般需要蒸20分鐘,小的蒸15分鐘就可以了,下面我們就來聊聊關于素餡包子蒸多久才會熟?接下來我們就一起去了解一下吧!
蒸大約15分鐘左右,要看包子的大小,大的一般需要蒸20分鐘,小的蒸15分鐘就可以了。
材料:面粉300克,菠菜200克,玉米70克,香菇适量,雞蛋1個,蝦幹5個,白蘿蔔半個,酵母0.3克,糖适量,鹽适量,胡椒粉少許,香油适量,醬油少許,油适量。
做法
(1)酵母,使用前先用溫水(30-35℃,手放進去溫暖)泡上10分鐘,等它先發酵發酵。
(2)将糖放到雞蛋上打好,加點水。
(3)和面:把酵母水、雞蛋放進面粉裡,用筷子不停地搞,邊适量放水。等到差不多時用手揉面,知道面表面完整,手和盤子幹淨就可以了。揉5-8分鐘的樣子吧。然後覆蓋保鮮膜,讓它發酵。冬天可以放到溫暖的鍋中。
(4)先把蝦幹泡着,放一邊,等軟了拿出來,切成小小粒。蝦幹大的可以預先泡久一點。
(5)香菇洗淨後稍稍晾幹切粒,玉米洗淨直接放一邊。
(6)菠菜切成小粒。可以先用熱水稍微灼下菜,要加油,而且時間要短,30秒左右就行了。也可以部灼,生切。
(7)蘿蔔切片,用來墊着包子,以免粘鍋底!
(8)一個小時後,面發成很大,比剛剛大一倍,而且裡頭蜂窩狀。拿出來,用點力,反複揉,把空氣擠掉。當再次揉成光滑面團就可以分小份了!
(9)面揉完放一邊,濕布或保鮮膜蓋起。把所有的餡混起來,加适量香油、鹽、胡椒粉和醬油,拌勻待用。
(10)先在蒸鍋裡頭放好水,以免待會不好整。把做好的放下去,排列整齊,留有空隙。冷水蒸,15-20分鐘就行了!到時間不開鍋,虛蒸5分鐘再開。以免包子皮遇冷收縮。
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