文 | 範雪

春分，又稱日月分，這一天晝夜與寒暑平分。“春光荏苒，春日過半”，關于春天，自此便自是“夢短情長”的好時光。

春日裡，不光是景美、情長，青山遠黛碧波蕩、滿地芳華争相放，更是有着獨屬于她的“美味”的。“一畦春韭綠，十裡稻花香”，而說起春天裡的美味，我首先想到的便是“韭菜”。韭菜在四季中是比較常見的，而春天則是吃韭菜最好的季節。

“春來非是愛吟詩，詩是田園乘興時。得瑕分畦秧韭菜，趁晴樊圃樹棠梨。” 早春二月，正是春韭生發的季節。昨夜裡，些許春雨過後，爺爺家院子裡的那些綠油油的小家夥們更是歡快的向上直竄，細細長長，青翠欲滴。

“一畦韭菜莫攀蘭，佐酒翻羹席上餐。割棄由君無有悔，短長自在給人看。”據說韭菜為“蔥科多年生宿根草本植物”，所以它生性抗寒耐熱，生命力極強。在我的記憶裡，小時候的村裡幾乎是家家戶戶都會在院子裡、或在牆根外的小菜園裡“畦”上幾畦子韭菜的。韭菜味道鮮美，吃飯的時候割上一把，那就是餐桌上最實在的美味了。韭菜炒肉、韭菜炒雞蛋、韭菜水餃、韭菜爐包、韭菜雞蛋哈餅（有的地方叫盒子）……這些普普通通卻美味非常的吃食，想想都要流出口水了。特别是韭菜和雞蛋的組合，雞蛋現在一般都多是超市裡買的普通雞蛋，最好的便是用現在農村也不多見、小時候卻都是自家家裡散養的“土雞蛋”，再随手抓上一把蝦皮，無論是做水餃、爐包還是哈餅，真真是我最愛的美味了，百吃不厭。

“嫩葉青綠似翡翠，花嬌潔白拟玉瓊。”韭葉扁平而細長，嫩綠多汁，欣欣向上，在春日裡默默地生長。“東君初喚露眉梢，稚童錯怪當麥苗。田丁常把秀發理，一登餐桌贊譽高。”以前常聽人講笑話，說城裡沒見過麥苗的孩子來到鄉下，總會把麥苗錯認為“韭菜”。原來把他倆錯認的孩子古往今來皆不是少數呀，真真是有趣極了。

“韭菜根肥長勢旺，千刀割後還生長”，韭菜最為人稱道的還是它的“生”——隻要是“根”還是，它就可以一茬又一茬的生長，為人們提供美味，貢獻自己價值。韭菜長到三至五個葉子的時候，就可以收割了，而此時的韭菜第一次被收割，這就是我們常說的“頭刀韭”。現在的韭菜對于我們，一年四季皆可得，但要說到這十分難得的美味，就當屬這春韭裡的“頭刀韭”了，這鮮美程度可是任何時候的韭菜都比不上的，再一次割也就不是這個味道了。

“頭刀韭”因為難得的美味和品質，所以價格也就偏高一些。可是現在的人們，都想吃的美味，吃的健康，既然想要品嘗它的鮮美，價格反而也是理所當然，甚至城裡有錢也可能買不到真正綠色天然的“頭刀韭”。說到這裡，我反而油然而生一種作為農村兒女的“驕傲”了。雖然高密沒有什麼山，沒怎麼吃過山裡的美味，可是我們村正好在五龍河畔，小時候什麼河裡的、地裡的鮮貨沒有抓過、吃過，連最不願意幹的、被爸媽“逼着”去挖的喂家裡養的“兔子”吃的荠菜、灰菜、馬種子菜，現在居然是大飯店才能有的價格高昂的“稀罕菜”，想想就覺得有點哭笑不得。而“頭刀韭”雖然難得，但咱自己家裡種的呀。這還要多虧有爺爺院子裡的小菜園了，什麼韭菜、小蔥、生菜、豌豆……

各季節的青菜，應有盡有。其實覺得爺爺年紀大了，種菜不容易，我們都是甯願去超市買也不想去麻煩他。可是爺爺卻不樂意了，總是和我們抱怨說自己年紀大了吃的少，園子裡的韭菜都綠了，生菜都高了，都吃不了了。每次去爺爺家玩，爺爺總是要給我找一個大袋子，在院子裡忙活不停，總要裝的滿滿當當我說好幾次才罷手。

老人把小菜園打理的闆闆正正，按季節整理畦子，種菜、鋤地、澆水，連化工肥料都不用，這樣種出來的菜才是真真正正的“純綠色、無污染”的蔬菜。而我們這些小輩的，平日裡忙工作，菜園子的活鮮少能幫的上手，卻在鮮蔬可以采摘的時候，被爺爺一個又一個電話催着去拿蔬菜，所以園子裡的蔬菜，大多數進了我們的肚子。可是用爺爺的話就是：“這可比你們買的好吃多了，隻要你們吃了，我看着就高興”，實在是感動不已。

“韭菜一碟感萬千,壯陽補腎莫訛傳.愚公美夢何朝醒,智叟癡心幻鏡圓。世道無情生死苦,人間有味辣酸甜。”無論食韭有沒有這樣流傳的功效，但春天裡獨屬“韭菜”的美味味道，永遠都忘不了啊！

作者簡介：範雪，女，2010年畢業于山東師範大學漢語言文學專業，後一直在山東高密農村商業銀行工作。愛好讀書、寫作，喜歡用文字來記錄生活中的點滴感動。

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