五蔬鳳尾蝦做法大全-tft每日頭條

五蔬鳳尾蝦做法大全

美食更新时间:2025-01-17 23:05:37

龍身鳳尾蝦是福建福州地區傳統名菜，屬閩菜系。成萊後身似龍，尾似風而得名，有補虛養身調理、壯腰健腎調理、補陽調理、陽痿早洩調理的功效。

主要材料

主料：海蝦（300克）

輔料：火腿腸（30克）香菇（鮮）（10克）竹筍（40克）小白菜（300克）

調料：澱粉（豌豆）（10克）料酒（10克）大蔥（10克）香油（3克）鹽（2克）植物油（50克）

五蔬鳳尾蝦做法大全（美食做法龍身鳳尾蝦）1

制作流程

1. 海蝦剝去頭及身殼（留尾）洗淨用于毛巾将水份吸幹；

龍身鳳尾蝦

2. 用刀在每隻蝦背部剖一刀至尾（刀深為蝦身的1/2，切不可剖斷成2 片），剔去沙線，用刀面輕輕拍平待用；

3. 火腿切5 厘米長，火柴梗大小的條15 條；

4. 香菇、竹筍切小麥形；

5. 蔥白切馬蹄片；

五蔬鳳尾蝦做法大全（美食做法龍身鳳尾蝦）2

6. 小白菜擇洗幹淨，待用；

7. 将一條火腿條，橫放于一隻蝦尾的肉面上，撒上少許幹澱粉，然後從蝦尾往前卷（蝦尾要露出）成菜肴生坯（15 隻蝦依法卷上火腿條）；

8. 炒鍋置旺火上，熱鍋下冷油燒至五成熱，将蝦生坯下鍋過油成形，倒進漏勺瀝去油；

9. 熱鍋留餘油在旺火上，入配料、調料，炒二下，倒入過油的蝦，快速翻炒幾下起鍋裝盤；

10. 小白菜炒熟裝蝦的周圍，即可成菜。

五蔬鳳尾蝦做法大全（美食做法龍身鳳尾蝦）3

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