1.小米辣洗淨,切碎備用。
2.姜洗淨,蒜去掉蒜衣,兩者一起切碎。
3.肉皮刮洗幹淨,放在鍋裡,加水煮熟備用。
4.姜、蒜、小米辣混合後,倒入适量涼開水調勻,靜置片刻。
5.菜刀放平,把肉皮片下來。
6.調入醬油、醋、味精、香油,攪拌均勻。
7.肉皮裝盤,将料汁澆在肉皮上,撒上蔥花即可。
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