煮銀耳湯，隻撕碎可不行！多做1步，半小時出膠，又黏又爽滑

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煮銀耳湯，隻撕碎可不行！多做1步，半小時出膠，又黏又爽滑！』

立夏後，氣溫越來越高，人體出汗多水分流失快，很容易感到疲乏，因此要多注意補水，而營養也不能落下。有沒有既補水又補營養的方法呢？當然有了，就是“喝湯”！滋補的湯水很多，比如雞湯、肉湯、排骨湯，太油膩不适合夏天喝，最适合夏天喝的湯就是銀耳湯了。

銀耳和木耳一樣都是真菌，口感脆嫩爽滑，煮一段時間就會出膠，變得十分黏稠，冷熱都能喝。尤其是天氣熱的時候，喝一碗冰涼的銀耳湯，比喝冰水還解渴呢。銀耳湯好喝，但不好煮，很多人都煮不出膠質，就怪銀耳不好，殊不知是自己的做法有問題。

很多人都愛喝銀耳湯，軟糯黏稠又香甜，每次都能喝2大碗。很多人都覺得煮銀耳湯還不容易，隻要把銀耳撕碎就行了，煮上2小時，保證能出膠，還非常黏稠。然而浪費大把時間後發現，銀耳并沒出膠。

飯店大廚說，煮銀耳湯時，隻把銀耳剪碎或撕碎可不行！還需要多做1步，那就是銀耳下鍋後大火煮5分鐘就關火，蓋上蓋子焖10分鐘，就能讓銀耳快速出膠，然後再煮5分鐘再焖10分鐘，隻需半小時，銀耳就能大量出膠，變得黏稠爽滑，非常好喝，一定要多做這一步。

不管煮什麼湯，用具很重要，不要用鐵鍋，一定要用砂鍋，它的保溫性能好，煮銀耳湯時關火後能有效保溫，銀耳焖在鍋裡就能快速出膠。煮銀耳湯不出膠，别再怪銀耳了！教你正确做法，30分鐘出膠，爽滑黏稠，香。

下面我把我做銀耳湯的方法分享給大家，喜歡喝的朋友就收藏起來，夏天多喝點銀耳湯，能夠快速補水，還可以補脾開胃，提高免疫力，滋陰潤膚，防止皮膚老化，愛美的女士們千萬不要錯過哦。

【銀耳湯】準備一個幹銀耳、冰糖、枸杞、紅棗等。

第一步、銀耳根部朝上，完全沒入清水中，浸泡至少4個小時。泡銀耳要用冷水，千萬不要用熱水或溫水。同時浸泡時間不能太長，最多8小時就行了，切記不要過夜。

第二步、銀耳泡發後，用剪刀剪成小朵，根部扔掉，把銀耳沖洗幹淨，放進砂鍋裡，加入枸杞、紅棗、倒入适量的清水。

第三步、開大火開始加熱，邊煮邊用攪拌，防止粘鍋，煮5分鐘後關火，蓋上蓋子焖10分鐘。然後再開火煮5分鐘，再蓋上蓋子焖10分鐘，這樣銀耳就會析出大量的膠質。

第四步、加入适量冰糖，再煮5分鐘讓冰糖完全融化後關火，紅棗枸杞銀耳湯就煮好了。

煮好的銀耳湯爽滑又黏稠，十分好喝，入口盡是滿滿的膠質，常喝能夠美容養顔。夏天時，我喜歡煮一鍋銀耳湯，放涼後放進冰箱冷藏，熱的時候拿出來喝一碗，解渴又解暑，太舒服了，喜歡的朋友也煮一些嘗嘗吧。

為了營養更豐富，大家可以加些蓮子、百合、

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