不用烤箱隻用面粉雞蛋做蛋糕-tft每日頭條

不用烤箱隻用面粉雞蛋做蛋糕

美食更新时间:2024-08-28 13:24:03

不用烤箱隻用面粉雞蛋做蛋糕（蛋糕這樣做太香了）1

●●蒸蛋糕●●

不用烤箱隻用面粉雞蛋做蛋糕（蛋糕這樣做太香了）2

今日美食——蒸蛋糕

蛋糕除了烤箱的做法，還可以用蒸的方法，主要用到面粉和雞蛋，營養又健康，一起看看吧。

●●視頻●●

▼詳細步驟視頻點擊下方藍字

蒸蛋糕

不用烤箱隻用面粉雞蛋做蛋糕（蛋糕這樣做太香了）3

蛋糕模具：7寸

低筋面粉：100g

玉米油/葵花籽油/橄榄油：20g

牛奶：80ml

雞蛋：5個

白糖：30g

白醋：4-5滴

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- Step 1 -

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▲把5個雞蛋的蛋清取出，蛋黃放入另一個碗中；

- Step 2 -

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把蛋黃攪散，倒入大碗中，放入20g玉米油，

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80ml牛奶，

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用篩子篩入100g低筋面粉，直接到容易成坨

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▲用鏟子攪拌，不要畫圈攪拌以免面粉上筋，攪拌均勻就可以了；

- Step 3 -

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接下來打發蛋清，滴入4/5滴醋有助蛋清打發，

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30g白糖分2次放，先放15g

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用打蛋器快速攪拌，打到蛋清起泡泡（建議使用電動打蛋器）

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這時加入剩下15g白糖，

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繼續快速攪拌，打到蛋清成泡沫狀，

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▲快速翻轉過來蛋清不會滴下說明打發好了；（建議使用電動打蛋器）

- Step 4 -

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把打發的蛋清分兩次舀入蛋黃面糊中，

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用鏟子攪拌，不要畫圈以免蛋白消泡，

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▲放入剩下的蛋白，充分攪拌均勻；

- Step 5 -

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裝入7寸蛋糕模具中，

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震出氣泡防止蒸的時候塌陷，

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▲蓋上耐熱保鮮膜；

- Step 6 -

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放入開水蒸鍋中，蓋上鍋蓋，中小火蒸40分鐘；火力不要過大或者過小；

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▲蒸40分鐘後，關火讓蛋糕自然降溫2分鐘，鍋中溫度下降後打開鍋蓋，撕去保鮮膜，蛋糕就蒸好了；

- Step 7 -

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不用烤箱隻用面粉雞蛋做蛋糕（蛋糕這樣做太香了）2

▲因為蒸的時間較長，期間要多次檢查鍋中的水量，蒸出來的蛋糕不僅更營養，而且不油膩，有時間不妨一試哦。

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