孩子們已經上學了，作為父母也是非常開心的，也進入了有規律的生活，孩子上學後，很多父母比較關注的是孩子們的學習，孩子們的飲食，尤其是早餐主食，孩子吃飯既要有營養，又要有口感。“經典好吃”的5款早餐，簡單快速出鍋，道道都是孩子們的心頭愛

№：⒈油條

早餐油條配豆漿，出鍋的油條，配着濃濃濃的豆漿，真是吃得滿足。油條是一種長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，屬于漢族傳統面食。做油條也比較節省時間，頭天晚上可以把面和好醒着，早上起來直接做，不到十分鐘就能解決全家人的早餐油條。

┵ 食材清單 ┶面粉

1、首先往大碗中加入500克普通面粉，再加入5克無鋁泡打粉、3克食用小蘇打、3克食鹽、5克白糖充分地攪拌均勻。

2、然後再加入一個新鮮的母雞蛋充分地攪拌均勻，再加入260毫升清水邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮。

3、再加入30克玉米油，下手揣面，大約揣5分鐘左右，再蓋上蓋子醒面15分鐘。

4、時間到了以後再次揣面3分鐘，再次醒面15分鐘，第三次揣面3分鐘左右，把面團揣成長條。

5、然後再用保鮮膜把面劑包裹起來，放到冰箱冷藏醒面3個小時以上，時間到了取出稍微晾涼。

6、再把面劑放在案闆上，用手托着兩頭慢慢地拉長，再擀成5毫米左右的薄片就可以了。

7、再用刀切成兩厘米左右的寬條，隔一根用筷子打上水線，再把相鄰的兩個面片疊放再一起，用筷子按壓一下。

8、起鍋燒油，油溫7成熱把油條生坯，稍微的拉長再放入油鍋中，等油條飄起來，用筷子不停地轉動。

9、全程中火炸，炸至油條鼓起大泡，表面金黃酥脆就可以控油撈出，放入盤中開始享用了。

№：⒉生煎包

生煎包是江浙滬一帶有名的小吃，據說已有上百年的曆史了。那撲鼻的香味，底部的香脆，肉餡的鮮美多汁，令人回味無窮！其實在家裡也可以做出美味的生煎包，做好的生煎包當做早餐的多，做宵夜也是不錯的選擇。

┵ 食材清單 ┶面粉、小蔥、五花肉、雞蛋、芹菜

1、大碗中加500克面粉、5克酵母粉、1克小蘇打充分的攪拌均勻，然後少量多次的加入20毫升溫水。

2、用筷子邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮，再下手揉成表面光滑的大面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

3、準備一斤新鮮的肉餡放入大碗中，加入一勺食鹽、一勺十三香、一勺生抽、少許老抽、适量姜末、蔥花。

4、淋入剛燒熱的花椒油激發出享用，用筷子朝一個方向不停地攪拌上勁，然後再打入一個雞蛋。

5、繼續朝一個方向攪拌至肉餡上勁，一把切好的蔥花，和一把洗幹淨的芹菜切成末放入肉餡中。

6、再次用筷子攪拌均勻，讓肉餡和芹菜丁充分地混合在一起，攪拌好以後放到一邊備用。

7、案闆上撒少許幹面粉，把醒發好的面團放在案闆上，反複地揉搓排氣，盡量多揉搓一會兒。

8、5分鐘以後把面團搓成細長條，再用刀切成30克左右一個的面劑，再把面劑用手按扁，擀成中間厚邊緣薄的包子皮。

9、包子皮中間放上一勺餡料，再用包包子的手法把餡料包起來，把收口處朝下，整理好二次醒發15分鐘。

10、小碗中加入一勺面粉、少許澱粉、半碗清水、少許食用油攪拌均勻備用。

11、平底鍋預熱刷油，把生坯均勻地擺入鍋中，開小火煎至底部定型，再倒入面粉水，沒過包子的一半。

12、蓋上蓋子中小火焖12分鐘，關火焖3分鐘，打開蓋子撒上黑芝麻和蔥花點綴，就可以裝盤享用了。

№：⒊小籠包

小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而聞名，自己動手做小籠包，吃的健康，吃的放心。在家也能做出鮮嫩多汁，鮮香美味，皮薄餡大不塌餡的小籠包。

┵ 食材清單 ┶面粉、生姜、小蔥、五花肉

1、首先準備兩斤肥瘦相間的五花肉，去掉肉皮，把五花肉先切成薄片，再剁成肉末。

2、再切幾片生姜放入小碗中，用擀面杖搗出姜汁，再加入适量的清水浸泡出姜汁備用。

3、肉餡中加入一勺食鹽、一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺蚝油、一勺雞汁充分地攪拌均勻。

4、然後把浸泡好的姜汁少量多次的倒入肉餡中，朝一個方向不停地攪拌上勁，直到所有的汁水都被肉餡吸收。

5、一把瀝幹水分的小蔥切成蔥花，切好放入肉餡中，繼續朝着一個方向攪拌上勁，再放入冰箱冷凍20分鐘備用。

6、大碗中加入500克面粉、10克白糖、3克酵母、2克泡打粉攪拌均勻，用280毫升清水和面。

7、攪拌成大面絮，再下手揉成大面團，再轉移到案闆上像洗衣服一樣反複揉搓，最後再揉成大面團。

8、用刀分成三份，再去一條慢慢地搓成長條，切成大小均勻的劑子，取一個劑子擀成中間厚邊緣薄的包子皮。

9、再放上一勺肉餡，用自己獨特包包子的手法包成包子，全部包好以後放入蒸屜中醒發25分鐘。

10、時間到開始起鍋燒水，水開以後開始計時蒸15分鐘，關火以後焖3分鐘，美味的小籠包就做好了，特别好吃。

№：⒋蔥花餅

蔥花餅，雖然都是面粉與蔥花做成的，但因為制作方法的不同，外形和口感都會有很大的區别。做蔥花餅，主要在和面，面要和的軟，餅才能柔軟，蔥花餅想要蔥香味十足，最好調一碗油酥，這樣餅又酥又香。

┵ 食材清單 ┶面粉、小蔥

1、盆中加入500克普通面粉，少量多次地倒入320毫升清水和面，邊倒邊攪拌。

2、一直揉成表面光滑的大面團，大約揉10分鐘左右，再蓋上蓋子醒面一個小時。

3、小碗中加入一勺面粉、一勺熟油，攪拌至沒有顆粒的稀油酥，做好以後放到一邊備用。

4、一把洗幹淨的小蔥，晾幹小蔥表面的水分，再把小蔥切成蔥花，切好放入盤中備用。

5、醒好的面團放在案闆上，直接整理成長條，再切成大小均勻的三個面劑，不用揉，直接用手按扁。

6、再用擀面杖直接把面劑擀成長方形的大面片，盡量地擀薄，再淋上适量的油酥用刮闆刮均勻。

7、然後均勻地撒上一層食鹽增加底味，再撒上蔥花平鋪均勻，用手按壓一下防止蔥花脫落。

8、像折扇子一樣慢慢地把面片折起來，再用手拉着兩邊，慢慢地拉長，再從一頭慢慢地卷起來，卷得緊實一些。

9、把封口處放在最下面，做好以後蓋上保鮮膜，防止風幹，依次把所有生坯都做好。

10、取出第一個做好的生坯，用手輕輕按扁，用擀面杖輕輕地擀開，擀成又大又圓的生坯。

11、平底鍋預熱刷油，放入餅坯表面刷上一層食用油鎖住水分，烙至餅坯兩面金黃，微微鼓起就可以出鍋享用了。

№：⒌醬香餅

剛出鍋的醬香餅外皮金黃微脆，表面挂滿濃郁的醬汁，散發着撩人的香味，一口一個，比外面買的還好吃！醬香餅做法其實很簡單，在家也能做，酥香美味，層次豐富。

┵ 食材清單 ┶面粉、大蒜、生姜、洋蔥

1、盆中加入500克普通面粉，加入一勺食鹽增加底味，先加入180毫升開水把面湯一下。

2、再倒入180毫升涼水邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮，淋入一大勺食用油，下手揉成光滑的面團，醒面半個小時。

3、半個洋蔥切成洋蔥絲，一塊生姜切成姜片，一把大蒜切成蒜粒，切好放入絞肉機中打成碎末。

4、然後再往絞肉機中加入兩勺豆瓣醬、兩勺黃豆醬、兩勺香辣醬、兩勺番茄醬繼續打成細膩的糊狀。

5、平底鍋預熱放入多一點的食用油，把打好的醬料倒入鍋中開中火慢炒，再加入少許清水攪拌均勻。

6、調味加入一勺雞精、一勺白糖、一勺十三香，開大火燒開，轉中小火慢熬，熬出裡面的水分，關火盛入碗中備用。

7、小碗中加入一勺面粉，适量的熟油，用勺子攪拌均勻，調成稍微稀一點的油酥備用。

8、醒好的面團不用揉直接放在案闆上搓成長條，再切成三個大小均勻的劑子，蓋上保鮮膜防止風幹。

9、取出一個面團用手按扁，再用擀面杖擀成大面片，淋上兩勺油酥用刮闆平鋪均勻。

10、用刮闆切開一個口，慢慢從一邊卷起來，再把封口處捏合按扁，放到一邊松弛10分鐘。

11、時間到取出第一個做好的生坯，用擀面杖擀成又大又薄的薄餅，擀得比電餅铛稍微大一點。

12、電餅铛預熱刷油，油熱以後把面餅生坯放入鍋中，表面再刷上一層食用油，蓋上蓋子烙至一面定型。

13、然後再翻煎另一面，刷上提前熬好的醬料，撒上白芝麻和蔥花點綴，再烙一分鐘，就可以出鍋享用了。

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