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早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼

美食更新时间:2024-07-26 18:09:46

一到過年，頓頓都有餃子吃，我家也不例外。年前就買了各種包餡的菜，昨天發現還有茴香、角瓜，正好還有上次爸爸來剩下的一點安琪酵母，于是果斷決定包包子！

【和面】

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）1

頭天晚上，适量面粉，還有袋裡剩的酵母粉一起倒入，邊加水邊攪拌成絮狀後，輕輕揉成團。

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）2

豬爸問我，今天怎麼沒用他揉面？包子對面的勁道沒什麼要求，揉成團就行，這是我覺得簡單的原因之一。

蓋蓋兒靜置，睡前看了眼已經開始變胖，避免發酵過度，挪到了冰箱裡面。

早上先把面拿出來，已經變大一倍了。

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）3

【調餡】

1.三個雞蛋，鍋中放油炒香，調碎，加入蔥花、生抽、鹽、香油，一般肉餡會稍微放一丢丢醋，攪拌均勻；

2.茴香洗淨，切丁，倒入鍋中，先不攪拌。

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）4

【包子】

發面更好成型，作為面食捏餃子包包子練手首選，這是我覺得簡單的原因之二。

1.再次揉面，幫助面團喚回活力；

2.揪劑子，擀面皮，調餡，包包子，一氣呵成；

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）5

3.蒸鍋接溫水，蒸屜擺好包子靜置十分鐘；

4.定時二十分鐘，熟後悶三五分鐘，可以準備吃啦！

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）6

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）7

包子都是蒸熟的，時間長點短點、火大火小，都不會對最終味道有太大影響，如果餃子沒煮好，可就變片湯咯~這是我覺得簡單的原因之三。

檢驗一下成果，看看到底是圓圓滾滾的包子還是晶瑩剔透的薄皮大餡[可愛]！

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）8

面發起來了，基本成功[耶]。主要是餡太大了，喜歡餡多的，更香，所以每次都塞很多[害羞]。

包子餃子成功與否，在我看來主要是調餡，餡香了，皮是外在，錦上添花的部分。所以新晉面點師傅們，降低内心期許，成功率會更高哦！#包子#

配上豬爸的快手菜。

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）9

秘制蘸料。

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）10

記住：味道是王道，好吃最重要！

彩蛋專區：中午睡過了沒吃飯，于是下午小試牛刀，做了紙杯蛋糕和蜂蜜雙皮奶，味道意想不到的驚喜，真優秀[可愛]

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）11

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）12

早餐做韭菜雞蛋餃子配什麼（春節天天吃餃子）13

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