By 大米Michelle雪
1、牛肉切片或者切丁,看個人喜好。 切好以後,加入生粉(澱粉)一勺,黑胡椒粉,一點食用油,鹽,生抽,料酒,攪拌均勻,腌15分鐘。 然後準備苦瓜,切成斜塊或者切厚絲。 準備蒜末姜絲。
2、重新起鍋,鍋燒熱,加入油。油熱以後加入幹辣椒,姜絲蒜末,以及豆豉,炒香。
3、起鍋,熱以後加入油,油熱以後倒入腌好的牛肉。翻炒至變色(但是沒有完全變色,中間還有一些紅色),盛出備用。
4、倒入苦瓜翻炒,大約炒1分鐘後,導入剛才的牛肉,繼續翻炒,直到牛肉完全變色沒有了紅色。 然後加入鹽,耗油,一勺生抽,翻炒均勻,完成!
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