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煎魚不掉皮方法

美食更新时间:2024-12-05 03:53:27

　　1、幹燥

　　将魚清洗幹淨之後，用廚房用紙将魚的裡外都擦拭幹淨，讓魚幹燥，這樣煎魚的時候，魚皮就不容易破。

　　2、裹面粉

　　洗淨的魚，可以将魚上面沾上一層薄薄的面粉，再放入油中煎，可以保存魚皮的完整。

　　3、雞蛋糊

　　将洗淨的魚，放入雞蛋糊中沾一沾，讓雞蛋糊裹到魚皮上，再煎魚的時候能固定，保護魚皮不破。

　　4、擦姜

　　将鍋洗幹淨之後，在鍋上塗上一層姜汁，然後再倒入油煎魚，魚皮不會粘鍋。/5、熱鍋涼油

　　煎魚一定不要等到油熱了下鍋，鍋熱了之後倒入油，接着就下入魚，這樣魚不容易掉皮。

　　6、少翻動

　　魚入鍋之後就少動它，等魚的一面煎好之後再去翻面，多的翻動會讓魚更加容易破，弄的面目全非。

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