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華彩魚肉怎麼做

美食 更新时间:2025-03-28 19:00:20

  1、魚肉250克、青椒、紅椒各20克,水發冬菇30克;蔥絲20克、姜絲10克,紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉等少許。

  2、做法:将魚肉切絲,涼水洗漂後瀝水,加入鹽、雞蛋清、澱粉上好漿;把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、澱粉放在小碗裡加少許水兌成汁;将青椒、紅椒、黃椒洗淨分别切成絲,水發冬菇切成絲後用開水氽透。

  3、炒鍋入油燒至五六成熱,放入魚絲劃散,随即放入椒絲炒片刻,倒入漏勺中;炒鍋内留10克底油,放入蔥絲、姜絲、冬菇絲,炒出香味後烹入兌好的汁,放入魚絲使芡汁均勻即可。

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